Rețete recuperate de pe foi ( 3 – prăjitură cu nucă )

3* Prajitura cu nuca „Doamna Popescu”

-400 g faina

– 250  g margarina

– 100 g zahar

– 1/2 pahar (adica 100 ml) lapte in care se pune un pic de amoniac (bicarbonat de amoniu)

Din toate astea se face un aluat si se intind doua foi.

Umplutura.

– 150 g nuci macinate

– 250 g zahar

– un pic de rom

– 4 albusuri

Din toate astea se face bezea in care la urma se adauga nucile si romul. Aceasta bezea se intinde pe prima foaie, se acopera cu a doua foaie, se fac cu furculita gauri ca sa nu se umfle foaia de deasupra si se coace la foc potrivit, cam (25- 30) minute.

Glazura.

– 4 galbenusuri

– 100 g zahar pudra

– un zahar vanilat

– ciocolata rasa si nuci tocate (optional)

Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se face spuma si se intinde pe prajitura scoasa din cuptor inainte de a fi gata cu 5 minute.

Glazura sa fie gata cu 5 minute inainte de a scoate prajitura din cuptor, se unge cu ea, se rade ciocolata sau se presara  nuci si se mai coace 5 minute. Este o prajitura excelenta. Am facut-o de sute de ori cat copilul meu era plecat de langa noi si ii trimiteam pachete.

Autor : Doamna Popescu, soacra lui Nelu cu care eram prieteni in tinerete.