1* Prajitura „Adela”
-150 g zahar
-150 g unt/marga
-4 galbenusuri
– 300 g faina
– coaja de lamaie
– 1/2 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie
………………………………………………………..
150 g zahar + 150 g nuca macinata + 1/2 sticluta rom + 4 albusuri.
Preparare: se freaca galbenusurile cu zaharul, apoi se adauga untul, faina si celelalte. se framanta bine pe masa apoi se asaza aluatul in tava unsa si tapetata cu faina. se poate intinde direct in tava cu pumnul ca sa nu se lipeasca de masa si sucitor. se unge aluatul cu un strat de gem(macese, visine, adica acrisor). Separat se bat albusurile spuma se adauga zaharul pana se face bezea, se adauga nucile si romul si se amesteca usor cu paleta, nu cu mixerul. Se asaza spuma in tava peste aluatul uns cu gem si se da la cuptor. Se coace 20 min. la 200 grade C.
Variante. la acest aluat eu fac si cu mere in loc de nuci, astfel : peste foaia de aluat intinsa in tava adaug, presar gris, putin cat sa absoarb a umezeama din mere, apoi merele rase pe razatoarea mare le storc in pumni si le bag in bezea. intind spuma asta peste aluat si deasupra pun alt aluat, caci il impart, doua treimi dedesubt si o treime, in forma de fasii, asez peste crema de mere. apoi mai fac asa, merele rase le amestec cu jumatate de bezea si cealalta jumatate o intind deasupra astfel prajitura cu mere are trei straturi si este foarte inalta (depinde cate mere pui).
Aceasta reteta o am de la Adela, o absolventa de-a mea din promotia 1993 care acum este conf. (cred) la Universitatea Transilvania Brasov. Hello, Adela!