14. Curcubeu.
– 200 g faina
– 100 g untura
– 1 ou
– 1 lingurita cacao
– bicarbonat de sodiu stins cu otet/ zeama de lamaie
– lapte
Prepararea foilor.
Se prind toate ingredientele cu lapte, atat cat sa se formeze o coca ce poate fi intinsa cu sucitorul. Se imparte in doua, se fac doua foi care se coc pe dosul tavii.
Pentru stratul de la mijloc se face un pandispan din 4 oua, 4 linguri de zahar, 4 linguri de faina (se bat albusurile, se adauga zaharul, se bate in continuare, se adauga faina afanata si se amesteca cu o paleta , usor, de jos in sus sa nu pierdem aerul. Se coace la 180 C vreo 20 minute, se incearca cu scobitoarea).
Crema.
– 1/2 litru lapte
– 3 linguri faina
– 200 g zahar
-200 g unt
– coaja de la o lamaie
Crema se face asa: se amesteca in cratita faina cu zaharul si apoi se dilueaza cu laptel;e rece. Se pune pe plita la foc potrivit amestecand mereu. Cand incepe sa fiarba prin formarea cocoloaselor, se amesteca mai tare si se uniformizeaza. La sfarsit se adauga coaja de la o lamaie. Se raceste si , rece, se amesteca cu untul spumat din care am scos zerul. Cu aceasta crema se unge prima foaie din cele doua, se asaza blatul de tort, se unge cu restul de crema si se asaza cealalta foaie. Se apasa usor. Se pastreaza in folie pana cand, de la crema, foile se vor inmuia.
Autor: mama mea.