Cum se culege inflorescenţa de brocoli

UpDate 31 iulie:

Anumite legume au proprietati anticancerigene. Brocoli si varza produc in timpul mestecarii si digestiei o substanta care poate opri dezvoltarea unor celule cancerigene. Cercetatorii de la Universitatea Berkeley (California, SUA) te sfatuiesc sa mananci mai des brocoli si alte legume asemanatoare caci ele ajuta la intarirea sistemului imunitar. Daca organismul tau are un scut de protectie mai puternic el se poate feri cu mai putin efort de boli. Compusul pe care il degaja procesul de digerare al legumelor mentionate ajuta in cazul cancerului de san si de prostata. El impiedica divizarea celulelor bolnave si multiplica celulele albe care protejeaza organismul impotriva infectiilor. Asadar are o actiune dubla, iar un sistem imunitar solid poate distruge celulele cancerigene.
de Simona Esanu

Cancerul de prostata

Legumele de culoare verde inchis si cele care fac parte din familia in care se incadreaza brocoli, conopida si varza scad sansele de aparitie a cancerului de prostata. Journal of the National Cancer Institute (SUA) evidentiaza rolul major al legumelor si fructelor in alimentatia ta si scoate in evidenta, conform studiilor, aportul benefic pe care il aduce brocoli sanatatii. Alt ingredient din compozitia acestei legume s-a descoperit ca ajuta la combaterea unei boli dermatologice rare, EBS. In astfel de situatii pielea prezinta basici si fisuri.

Ceva gustos

Iata si o reteta simpla cu brocoli. Ea este recomandata de Otilia, o impatimita a gastronomiei dar si a internetului. Ingrediente: un brocoli mediu, o cutie de smantana, doua oua, 200 g cascaval ras, sare si piper. Brocoli se fierbe circa 10 minute in apa cu sare. Apoi se aseaza intr-o strecuratoare cam 20 de minute. Intre timp, ia un vas special si tapeteaza-l cu margarina si faina. Bati cele doua oua cu smantana, sare si piper. Aseaza brocoli in vasul pregatit si acopera totul cu cascavalul ras. Apoi toarna smantana deasupra si da la cuptor, la foc mediu, pana cand se rumeneste deasupra.

Pentru mai multe retete gustoase descopera Naked Food si intra in contact cu specialista 121 in gastronomie: [email protected].

Eu zic sa nu-l fierbeti mai mult de 2…3  minute ca se face fleci,mai ales inflorescenta,toata se destrama si isi pierde si proprietatile.Deci,nu fiert mult…O sa fac si eu reteta asta.

Cand mijlocul   plantei are o structura ca asta…

se rupe pur si simplu cu tija de cativa centimetri si se cicatrizeaza asa

iar din laterale cresc alte inflorescente mai mici

care se culeg inainte de  a  li se deschide bobocii,caci brocoli pe care o mancam este floarea,asa ca si conopida.

Pe astea eu le culeg cu tijele cat mai  lungi,caci sunt bune si tijele.Dupa ce se oparesc 2 minute se taie tijele de langa floare si se curata de piele,caci tija are o piele atoasa(pe care o mananca la noi cainii  ).