Am vazut pe site-uri de bucatarie ca strudelul sau placinta din foi se face ca rulada,adica se aseaza umplutura pe marginea foilor unse si apoi se ruleaza.Ei bine,nu.Am facut si eu asa pana acum cand am intrebat-o pe sora mea cum face ea,ca am mancat strudel cu dovleac la ea…de minune de bun si mi-a spus ca asa…
Compozitia de umplutura,orice-ar fi,fructe sau branza nu se aseaza pe un rand ci se distribuie pe toata foaie,mai putin la marginea finala,ca sa nu curga zeama…desi a curs si s-a insiropat asa de fain,placinta ca am fi mancat-o atunci calda,toata.Si acum cand scriu,desi am mancat penultima felie,imi lasa gura apa 😀
Desigur ca eu am turnat 2 oua cu smantana deasupra,ca sa nu se usuce foile,dar sora mea doar le unge cu ulei.
Am facut o patura…asa le spunea mama mea,paturi de placinta…deci una am umplut-o cu branza Fagaras,2 cutii,1 galbenus ,zahar si fiindca a fost cam fluida compozitia am adaugat gris.Grozav de buna a fost si asta!
Se face repede daca nimeriti foi bune,ale mele erau si rupte si lipite.Acum ca visinele s-au terminat,avem un pomisor de cativa ani,voi repeta figura cu mere,ca merele de vara sunt parguite .
Am smuls cimbrul crescut prin capsunil-am spalat la partea inferioara(dupa ce i-am taiat radacinile) de pamant si dupa cateva ore s-a svantat.Apoi am cules frunzele de pe crengi si varfurile sunt bune cu tot,ca tija la varf nu-i lemnoasa si asa arata cules.
Asa am pus si mararul verde,ca acum gata..s-a trecut mararul,trebuie sa seman altul…asa pun si frunze de patrunjel ,la toamna si busuioc,insa pana acum am taiat frunzele asa cum le tai pentru mancare.Pe astea le voi taia cand le folosesc.