Monthly Archives: august 2013

Tomatillos – niște roșii verzi care, când se coc, sunt galbene

Aici a fost ceapa. Cand tomatillos erau de cativa cm le-am plantat prin ceapa. Trebuia sa le pun semne ca erau mai mici/scunde decat ceapa. Dupa ce-am scos ceapa, destul de devreme anul acesta ca s-au topit” radacinile si oricum nu mai vroiam sa creasca (cepele f. mari se strica primele), am sapat, am ingrasat si am semanat pe langa tomatillos, fasolea care mi-a ramas din primavara, din aceea pitica si verde. Acum e numai o floare. Dar sa revin la tomatillos. Nu stiu de ce, am senzatia ca in urmatorii ani aceasta leguma va lua amploarea pe care a luat-o goji de cativa ani incoace. Eu o am de cativa ani, am semintele de la nepoata mea din California si am tot cultivat. Cel mai interesant este faptul ca, neconservate, mentinute in foitele lor de origine, au stat pe soba (neincalzita) in bucatarie pana in martie. Am tot luat , am consumat si am cautat sa vad daca se strica sa curat locul, dar ele nu, au ramas intacte pana in martie cand le-am mancat pe ultimele. Asa as vrea eu sa fie si roiile, sa stea proaspete si bune pana le terminam, dar nu se poate.

DSCN1472Da, sunt ancorate, legate intre ele si de aracii rosiilor sau de gard, sunt incarcate de rod iar eu am implantat aracii cand erau mici si nu cu determinare, asa ca le-am gasit pe jos cu tot cu araci. Dar nu se rup, nu s-au stricat, asa ca ma bucur si de privelistea pe care vi-o ofer si voua, dragi vizitatori.

DSCN1467DSCN1468DSCN1469DSCN1471DSCN1474DSCN1476DSCN1477DSCN1479DSCN1482Cand se umple casuta cu fructul si apoi creste fructul si plezneste casuta se pot culege, sunt deja bune de mancat. Daca le lasi mai mult, poate ca se si in galbenesc si se indulcesc, dar , mai pot sa se si maneze, ca nu le stropesc cu nimic. Daca sunt sanatoase se tin mult dupa cules, daca nu, nu.

Deja văd roșu în fața ochilor

Ce bine ar fi daca ar exista o metoda de a pastra rosiile in stare proaspata, fiindca mie imi plac numai asa. Si sa le conservi…dar cat bulion sa faci(?) din moment ce mai am de anul trecut (facut de sotul meu  😀  ), foarte bun, fara pic de zahar, c-am uitat sa-i spun la reteta , ceea ce inseamna ca rosiile erau deosebit de dulci si bine coapte. Asa fac si anul acesta, prima serie in 10 august, am pus doua linguri de zahar in 10 litri rezultati. Azi, in 16 august am cules a doua oara de atunci, lazile si cuvele sunt ocupate de rosii, pe soiuri, amestecate, mai noi, mai vechi (caci de mancat in salate si asa la cina mancam doar fff proaspete, doar acelora nu li se desprinde pielita asa ca o mancam, ca acolo-s vitaminele  😆  Oare?)

Le pastrez intr-un singur rand ca sa nu se sparga/crape/etc din moment ce le tin cateva zile , chiar si o saptamana, pana le fierb.

Maine, maine va fi a doua zi cu bulion, caci azi a fost cu gatit diverse , cules, asezat la loc si alte. Si ca sa vedeti si voi rosu in fata ochilor, iata:

DSCN1390 DSCN1391 DSCN1393

Astea si inca un vailing sunt deja in sticle. De atunci, din 10 august, s-au strans din doua culesuri

DSCN1403 DSCN1405 DSCN1406

DSCN1407 DSCN1417 DSCN1444

Si tomatillo sunt tare bune, chiar asa, goale, dar pun in salate cate doua. Cea din furculita este. Doamneee, ce gust divin au anul acesta! Nu-s deloc agurIde, desi-s inca verzi si cele „coapte”.

DSCN1460DSCN1461Din astea mancam ca-s ultra extra proaspete. Doua , trei zile si apoi se invechesc si culegem altele. Lista cu poreferintele s-a modificat, acum imi plac cel mai mult albenga, apoi perele galbene si mici, apoi mari de Timisoara, apoi galbene de la banca de gene (care-s cam micute), apoi marmande, inima de bou si toate celelalte.

As fi facut si pasta de rosii dar cautand pe net am gasit numai ca se fierbe zeama de rosii pana se ingroase, chiar si multe ore  🙁 Nu, asa ceva nu cred ca-mi place mie, ce mai iese din mancarea aia fiarta nu’j cate ore? Cred ca inventez eu o metoda de preparat pasta de rosii, dupa ce scot pulpa cu zeama din masina, las sa sedimenteze, decantez usor zeama/lichidul si doar pulpa groasa o pun la fiet, nu-i asa? Cu condimente, cu tot ce-mi va trece prin cap. Voi cum ati face pasta de rosii?

Viața. Profesiunea. Totul

Nu mi-as fi inceput viata nepregatita, nimic nu as fi facut nepregatita. Tot ce tinea de mine si doar de mine trebuia sa fie bine pregatit. Stiam ca poti fi bun doar intr-un singur caz: sa fii serios, sa faci lucrurile in asa fel incat sa-ti placa si tie (desigur că si altora), sa nu te minti spunandu-ti ca ai reusit la primul succes si sa nu te sperii daca ai esuat la prima incercare. Sa mergi, dar  nu ca frunza-n vant, sa nu ceri nimic de la altii, sa stii ca totul depinde de tine si de Domnul care-ti deschide calea.

Eram la mama si plecam spre casa mea si mama imi punea pe masa tot ce avea ea si stia ca ne fac si noua trebuinta. Nu i-am cerut mamei, niciodata, dar niciodata, nimic. In afara de o singura data, cand eram studenta si i-am zis ca vreau un costumas pentru examene, dar mie imi trebuia bani pentru excursia din Apuseni. Iarta-ma mama, asta mi-a voi aminti toata viata si daca o spun mereu este ca-mi pare rau ca o data  nu am fost corecta cu dumneata, iar dumneata ai avut incredere in mine mereu, desi nu-ti placea sa port pantofi cu toc inalt.

Nu am asteptat nimic de la nimeni si nici de la ai mei. Am stiut dintotdeauna ca tot ce voi avea voi face eu cu familia mea si cu puterile mele, cu vointa mea, cu straduinta mea, cu munca mea. Nu am stat cu bratele in san toata viata sa astept sa-mi dea si nici nu am dat la o parte dreptul altuia de a trai asa cum si-a planificat cu multi ani in urma. Si, fara sa stau cu mana intinsa, ai mei au fost alaturi de noi, caci, sa construiesti o casa in anii 80 nu era de ici de colo.

Nici profesiunea mea nu era de ici de colo, nici astazi nu este. E o meserie sfanta, cu daruire si pasiune, cu drag de-a fi bun pentru altii si apoi abia intelegi ca esti  bun pentru tine si ca asta te intareste, te face puternic, stapan pe situatie. Cand stii ca metodele tale profesionale sunt bune, ca rezultatele tale sunt de succes, cand din doua clase paralele intra 33 din clasa ta, la treapta si numai 3 din cealalta clasa , apoi cand tu ai doua clase paralele la instruit si la treapta intra, in mod uniform, din ambele clase ale tale abia atunci incepi sa te gandesti la tine, la ce poti tu face cu viata ta, cu meseria ta, cu pasiunea care abia atunci se contureaza. Caci, pana atunci a fost multa si enorma munca si descoperire si cautare si incercari si rezultate. Dar, din acel moment incepi sa vezi si tu ca poti. O, sentimentul aceste de „poti sa faci si mai bine” m-a stapanit si m-a impins inainte fara sa ma gandesc la vreo recompensa, fiindca nici n-a fost nicio recompensa, a fost doar satisfacia ca eu fac bine, fac, poate, cel mai bine, intr-o anumita privinta. Pasiunea se naste, ea  nu exista pur si simplu, ea se cristalizeaza odata cu perfectibilitatea.

Si astea toate te definesc pana la moarte, fiindca nu te pensionezi din ceea ce esti, trecutul este cu tine, ni-l amintesc promotiile care ne invita la Intalnri, iar credinta ca esti bun ti-o repeta a nu stiu cata oara cel care zice, fara nici-o urma de interes sau de magulire, ca daca nu era elev in clasa ta , azi  nu ar fi ceea ce este. Nu, din meseria asta a mea nu te pensionezi niciodata. Poate ca , abia acum stiu, ca am deschis acest blog ca o prelungire a meseriei mele educativ- instructive. Stiu, suna ca dracu’ in limba aia moarta de lemn de pe vremea aceea, dar cu ce sa inlocuiesc cele doua cuvinte care-mi definesc meseria, profesiunea de profesor? Cu informare – formare de dupa ’90? Asta suna mai comunistic”””.

Abia acum inteleg ca nu este de ici de colo sa treci prin viata. Si nu este de ici de colo sa treci prin viata intr-un anumit mod, cu trupul si sufletul drept ca o lumanare, cu gandul la ceilalti pentru care existi, cu darul de a fi pasionat in tot ce faci, cu dorinta de a face, ceea ce faci, bine si foarte bine. Si, cel mai important, sa nu astepti  nimic de la nimeni, sa nu crezi ca trebuie sau ca meriti sa fii rasplatit pentru asta, sa-ti ajungi tu tie si sa fii multumit. Dar si sa nu ravnesti la ceea ce este al altuia, macar asa prin legea Domnului, caci, El, Domnul Dumnezeu a lasat o lege a firii :” sa nu ravnesti la avutul altuia”.