Daily Archives: 16 august 2013

Tomatillos – niște roșii verzi care, când se coc, sunt galbene

Aici a fost ceapa. Cand tomatillos erau de cativa cm le-am plantat prin ceapa. Trebuia sa le pun semne ca erau mai mici/scunde decat ceapa. Dupa ce-am scos ceapa, destul de devreme anul acesta ca s-au topit” radacinile si oricum nu mai vroiam sa creasca (cepele f. mari se strica primele), am sapat, am ingrasat si am semanat pe langa tomatillos, fasolea care mi-a ramas din primavara, din aceea pitica si verde. Acum e numai o floare. Dar sa revin la tomatillos. Nu stiu de ce, am senzatia ca in urmatorii ani aceasta leguma va lua amploarea pe care a luat-o goji de cativa ani incoace. Eu o am de cativa ani, am semintele de la nepoata mea din California si am tot cultivat. Cel mai interesant este faptul ca, neconservate, mentinute in foitele lor de origine, au stat pe soba (neincalzita) in bucatarie pana in martie. Am tot luat , am consumat si am cautat sa vad daca se strica sa curat locul, dar ele nu, au ramas intacte pana in martie cand le-am mancat pe ultimele. Asa as vrea eu sa fie si roiile, sa stea proaspete si bune pana le terminam, dar nu se poate.

DSCN1472Da, sunt ancorate, legate intre ele si de aracii rosiilor sau de gard, sunt incarcate de rod iar eu am implantat aracii cand erau mici si nu cu determinare, asa ca le-am gasit pe jos cu tot cu araci. Dar nu se rup, nu s-au stricat, asa ca ma bucur si de privelistea pe care vi-o ofer si voua, dragi vizitatori.

DSCN1467DSCN1468DSCN1469DSCN1471DSCN1474DSCN1476DSCN1477DSCN1479DSCN1482Cand se umple casuta cu fructul si apoi creste fructul si plezneste casuta se pot culege, sunt deja bune de mancat. Daca le lasi mai mult, poate ca se si in galbenesc si se indulcesc, dar , mai pot sa se si maneze, ca nu le stropesc cu nimic. Daca sunt sanatoase se tin mult dupa cules, daca nu, nu.

Deja văd roșu în fața ochilor

Ce bine ar fi daca ar exista o metoda de a pastra rosiile in stare proaspata, fiindca mie imi plac numai asa. Si sa le conservi…dar cat bulion sa faci(?) din moment ce mai am de anul trecut (facut de sotul meu  😀  ), foarte bun, fara pic de zahar, c-am uitat sa-i spun la reteta , ceea ce inseamna ca rosiile erau deosebit de dulci si bine coapte. Asa fac si anul acesta, prima serie in 10 august, am pus doua linguri de zahar in 10 litri rezultati. Azi, in 16 august am cules a doua oara de atunci, lazile si cuvele sunt ocupate de rosii, pe soiuri, amestecate, mai noi, mai vechi (caci de mancat in salate si asa la cina mancam doar fff proaspete, doar acelora nu li se desprinde pielita asa ca o mancam, ca acolo-s vitaminele  😆  Oare?)

Le pastrez intr-un singur rand ca sa nu se sparga/crape/etc din moment ce le tin cateva zile , chiar si o saptamana, pana le fierb.

Maine, maine va fi a doua zi cu bulion, caci azi a fost cu gatit diverse , cules, asezat la loc si alte. Si ca sa vedeti si voi rosu in fata ochilor, iata:

DSCN1390 DSCN1391 DSCN1393

Astea si inca un vailing sunt deja in sticle. De atunci, din 10 august, s-au strans din doua culesuri

DSCN1403 DSCN1405 DSCN1406

DSCN1407 DSCN1417 DSCN1444

Si tomatillo sunt tare bune, chiar asa, goale, dar pun in salate cate doua. Cea din furculita este. Doamneee, ce gust divin au anul acesta! Nu-s deloc agurIde, desi-s inca verzi si cele „coapte”.

DSCN1460DSCN1461Din astea mancam ca-s ultra extra proaspete. Doua , trei zile si apoi se invechesc si culegem altele. Lista cu poreferintele s-a modificat, acum imi plac cel mai mult albenga, apoi perele galbene si mici, apoi mari de Timisoara, apoi galbene de la banca de gene (care-s cam micute), apoi marmande, inima de bou si toate celelalte.

As fi facut si pasta de rosii dar cautand pe net am gasit numai ca se fierbe zeama de rosii pana se ingroase, chiar si multe ore  🙁 Nu, asa ceva nu cred ca-mi place mie, ce mai iese din mancarea aia fiarta nu’j cate ore? Cred ca inventez eu o metoda de preparat pasta de rosii, dupa ce scot pulpa cu zeama din masina, las sa sedimenteze, decantez usor zeama/lichidul si doar pulpa groasa o pun la fiet, nu-i asa? Cu condimente, cu tot ce-mi va trece prin cap. Voi cum ati face pasta de rosii?