Category Archives: Mancaruri

retete

La sfarsit de 2013

Draga mea, mamico! Nu ai trait sa vezi minunea din ’89. Nu ne trecea noua prin minte ca se va putea intampla asa ceva vreodata si s-a ‘ntamplat. Ne-au dat, mamico, pamantul inapoi. Da, doar pamantul, caii si platforma cu care caram pepeni si coserile cu cirese, la piat, nu le-am mai vazut. Nici semanatoarea, nici celelalte masini agricole, nici speranta ca va fi mai bine, mamico, nici aia nu ne-au dat-o inapoi. Nici speranta ca in casa, pe care, cu atata truda si cu ajutorul vostru am cladit-o, va creste nepotica noastra – apropo, ziceam atunci sa punem parchet peste tot si pe hol si pe scara ca stii cum sunt copiii mici, se tarasc pe jos, se aseaza cu funduletul pe trepte si sa nu le fie rece, ca lumea punea piatra rece pe atunci – nu ne-a dat-o inapoi. De fapt astia de acum, mamico, i-au izgonit pe copiii nostri, pe toti, care unde a vazut, cu ochii, o speranta de viata mai normala decat in scumpa noastra patrie, Romania. Si dupa 24 de ani, nu numai ca romanilor le merge mai rau ca inainte (caci cine draq avea dorinte sa plece peste granita in vremurile alea, aveam noi astfel de nevoi? ) dar ne-au luat, mamico, bucuria de a fi bunici in tara la noi, pe limba noastra romaneasca. Pai, Luci, mamico, este si grandmother in California si  Oma in Germania, eu sunt gandma, dar mi se spune maica, asa a vrut Dumnezeu sa se’ntample ca fetita lui Cosmin, dragul dumitale nepot, sa ne spuna maica si taica, asa cum va strigam noi toti pe voi, dragii nostri parinti.

Si n-ar fi nimic ca suntem grandma si grandpa, dar o simtim atat de dureros cand copilasul, de unde, cand era de 6 luni, pana pe la doi ani jumatate, era tot o bucurie cand ne intalneam pe video chat, de la o vreme nu mai avem audienta 🙁  Nu o mai putem capacita, nu intelegem ce spune si nici ea nu-i interesata de limba noastra cea romaneasca.

Era asa de draguta odata, cam acum o luna si ceva, statea in patul ei cel nou, treisferturi (asa cum is bicicletele treisferturi, is si paturile ), rezemata de capul patului si cu tableta se uita la desene. Noi vorbeam cu Cosmin romaneste, normal si la un moment dat Cosmin a intrebat-o daca intelege ceva din ce vorbim noi. Ea da din cap ca nu. Noi radem sa ne prapadim, cum nu intelegi, Lara, daca stii sa raspunzi? Apoi la insistentele tatalui ei, cum ca poate intelege un pic, un pic, a dat din cap ca DA si a facut un gest catre tata-so cu mana, care spunea”lasa-ma’n pace,  nu ma mai tachina”.

Asa ca, mamico draga, asta-i durerea noastra cea mai mare, suntem bunici pe limbi straine si de video chat.

––––––––––––––––––––––––––––––––––-

Scrisesem in Ajun de Craciun, probabil ca eram cam trista. Nu este cazul, suntem sanatosi si asta e tot ce conteaza, pe langa faptul ca ei, copiii  nostri, sunt sanatosi. Iar azi, 31 decembrie, m-am pregatit asa ca de obicei, cu de toate: coasta si carnati afumati cu hrean, ciorba de perisoare, friptura cu mere, jumari, sfecla rosie cu hrean, strudel cu visine, cozonac cu mac, prajitura „Adela”. Cu toate astea nu ma bucur de mancare, doar o mananc ca-mi place  :D, am mult peste greutatea mea obisnuita  🙁 si bunatatile te imbie.

Inchei cu gandul la cei care mi-au deschis, anul acesta, 2013, blogul spre a se b ucura impreuna cu mine de ceea ce am scris. Ideea este ca toata lumea care revine intr-un loc, revine fiindca-i place ce vede, ce citeste, ce afla, pozele ori altceva. Am inceput pe spatiu privat la sfarsitul lui 2010 si iata cata lume m-a vizitat de atunci, mai mult de 1,5 milioane de pagini deschise in trei ani.

             Page Views                 Unique Visits     First Time Visits   Returning Visits
Total 1,654,696                    963,970               709,386                 254,584

Year     Page Views      Unique Visits    First Time Visits    Returning Visits
2013    166,795             106,021             80,429                       25,592
2012    687,342            418,542             304,208                   114,334
2011    747,485             411,470            302,439                   109,031
2010   53,074                27,937                 22,310                         5,627

Tuturor vizitatorilor mei din toti anii astia, ani care coincid cu viata mea de bunica, va doresc un An Nou Fericit! Un 2014 asa cu vi-l imaginati! Un An 2014 cu impliniri de vise! Un An Nou cu realizari pe sufletul vostru!

LA MULTI ANI!

Salsa de tomatillos pentru iarna

UpDate

Ianos Vasile zice pe e-mail:vă rog frumos să postaţi şi reţeta, combinaţia!

* tomatillo – 1,5 kg, *ceapa – 2 ,* usturoi – o capatana, * suc de lamaie – de la 3 lamai,  *sare si piper cate o lingurita din fiecare,  *ardei iuti – 1 bucata crud si tocat deodata cu tomatilo in blender. Este destul de iute si de la piper, daca vrei mai iute pui doi ardei piscaciosi.

In alta reteta am vazut ca se pune mult coriandru si se blenduieste impreuna cu tomatillo, caci, sunt multe variante de salsa, depinde de locul de pe planeta unde se consuma astea.

Asta era combinatia de care zic, intre cele doua retete din video, am pus ardei verde crud iute ca la reteta 2 in compozitia de la reteta 1.

Eu am blenduit tomatillo spalate, cam de trei ori, ceapa am tocat-o tot cu masina de tocat si usturoiul la fel. Le-am amestecat pe toate cu condimentele si le-am lasat pe foc cam 20 de minute de cand a inceput sa fiarba. Le-am turnat in borcane si le-am fiert in bain marie jumatate de ora. Maine o sa fac si din cele culese  acum. Dar, sunt asa de bune crudeee! Acum, ca-s coapte, au o structura spongioasa, sunt alcaline (ca si avocado) , insa, eu nu prea mananc paine cu ceva, doar rar, asa ca trebuie sa le conserv. Azi am asociat jambon fiert cu telemea, cu doua tomatillo, doua rosii, un ardei gras lung si rosu, o ceapa rosie si doua felii de paine. Desi aveam ardei umpluti, mi-a fost pofta, c-am fiert o parte din jambon, in kukta, ca sa-l folosim in loc de mezel. Cam atat mananc eu la o masa principala. In rest , fructe.

–––––––––––––––––––––––––––––––––––

Azi am preparat salsa de tomatillo din legumele astea culese DSCN1963. Am facut conserva  dupa aceasta reteta:

 

 

De fapt, am facut o combinatie intre doua retete

Oare de ce se complică oamenii ?

Tocmai am vazut pe fb un tort din pepene rosu invelit in frisca si ornat cu zmeura si afine. Bleah! Nu as manca asa ceva nici daca m-ar plati cineva. De ce sa combini frisca cu fructe sau cu pepene? Frisca se combina bine si nedureros la stomac si fiere cu cremele fierte sau crude, cu cremele de tort, nicidecum cu pepenele. Si stiu ce spun ca am patit-o acum multi ani si n-am uitat.

Nu mai bine mancam zmeura din palma, afinele cu lingurita din ceasca, pepenele, o, da… dintr-o farfurie mare si lata in care sa incapa felia pe lungimea ei toata , iar frisca o lasam pentru cafea, pentru inghetata, pentru o prajitura cu crema, la ocazii. Pe cand fructele le mancam zilnic, prajiturile doar la ocazii, ce atata zahar!

E atat de simplu sa mancam simplu, fructe fara zahar si alte adaosuri, legume in salate si nu in retete sofisticate si elaborate. Uite, eu am acum de blenduit un dovleac fiert 20 minute si sa fac o supa din el. E ceva greu pentru mine, mai intai musai sa caut reteta, apoi sa caut toate ingredientele si daca ceva nu am sa-l inlocuiesc necompromitator, apoi sa ma rog la Doamne – Doamne sa  nu dea al meu cu ea dupa mine (vorba vine  😀  ) , adica s-o manance. Oricum, mancarurile de dovlecel sunt elaborate rau, orice-ati spune: nu poti sa-l mananci crud, desi daca e mic-mic e de salata care se face repede. Dar eu prepar din doua in trei zile friganele sau pane din cei lungi si subtiri…sunt deliciosi, dar multa treaba.

Asa, si sa nu ma indepartez de subiect, eu sunt fan mancaruri simple, cat mai nepreparate si, desigur, crude. Pacat ca numai eu…  🙁

Of, dac-am vorbit atata despre dulciuri si fructe, am inca o portie de visine de an ul trecut si trebuie neaparat sa mai fac un strudel cu visine, doar ca nu stiu care va fi ziua aia…  😆