Tag Archives: zacusca de vinete

Zacusca de vinete cu ciuperci

Ingrediente:

7 kg vinete

* 7 kg ardei gras,gogosari si kapiaARDEI ZACUSCA.Dedesubt sunt cei rosii,astia albi si verzi i-am cules azi

* 2 kg ceapa

2  kg ciuperci champignon

* 3 litri bulion

1,75 litri ulei floaresoarelui

*  sare,piper boabe,boia dulce,busuioc uscat,foi de dafin

Preparare:

Ciupercile spalate si fierte 45 de minute,scurse,racite si pastrate la frigider pana a doua zi  :D,iar azi taiate in forma de ciuperca asaCIUPERCI ZACUSCA

Ceapa cumparata de la Penny cu 1,65lei/kg(faina ceapa )CEAPA ZACUSCA

curatita,spalata ,tocata marunt(scoase inimile) si calita (cu putina sare) in 1/2 litri ulei

Vinetele mele,ardeii,gogosarii si kapia din gradina le-am copt toata dimineata,peplite,le-am curatit,le-a tocat cu masina(‘mnealui  ) si le-am adaugat cand ceapa a devenit sticloasa si  putin moale.Am adaugat si restul de ulei,bulionul,foile de dafin si piperul si am pus cratita in cuptor.

PIPERBOABE

Dupa treisferturi de ora, de cand a inceput sa fiarba, am adaugat ciupercile,boiaua,busuiocul,sarea–2,5 linguri rase(dar punem cate putin si gustam,normal)

ADAUG CIUPERCILEADAUGBUSUIOC USCATADAUGBOIA

Cam 2 ore a fiert si apoi am introdus-o in borcane fierbinti,tinute in cuptorul cu flacara la minim,cam 7 minute inainte.Le-a capacit(‘mnealui) si le-a dus la perna(tot ‘mnealui ) in timp ce eu puneam in borcane.Au iesit 31 de borcane mici si 1 borcan mare.Este gustoasa,ca ne-a mai ramas si noua  😀

RAMASE