| L | Ma | Mi | J | V | S | D |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | |||||
Tag Archives: sos
Conserve din roșii
Din tot ce mi-am propus -legat de rosii – mai am de facut sosul de rosii dupa o reteta cam asa:
4 kg rosii, 4 cepe, 4 morcovi, 2 ardei rosii, 2 apio (sau tije de telina cam 10), 100 ml ulei masline, 4 lingurite sare, piper si busuioc (nu zice cat).
Azi este sambata si ma odihnesc, luni este Taierea capului si nu se lucreaza cu cutite, farfurii si legume rosii , inseamna ca marti o sa fac, poate chiar dublu caci, daca tot ma complic, sa ma aleg cu ceva.
Rosii in bulion- vreo 10 borcane de 800
Pasta de rosii- vreo 25 borcane de 400
Zacusca – vreo 20 borcane de 400
Bulion- vreo 25 sticle de bere cu capse
Rosiile mele musai culese, nu se mai tin ca se topesc vrejii desi mai sunt gogonele verzi. Mie-mi plac cele proaspat culese, cele care nu-s fff coapte, cele de pe care nu se ia pielita usor, cele mai rozalii decat rosu intens, asa ca, de fiecare data cand aduc pentru cina, culeg proaspete dimineata respectiva. Important este ca in camara se tin destul de mult- si doua saptamani – fara sa se strice, doar se indulcesc foarte tare.
In final, ma declar multumita de anul acesta si in privinta rosiilor. Nu mai zic de ardei, pe care i-am cumparat rasad din piata si am nimerit soiuri excelente de ardei gras, adevarat gras. Am copt, am facut ardei umpluti de doua ori, am consumat proaspeti si inca ii ud sa se mai faca pana vor.
Am pus, de la noi, si 2 borcane de 5 litri cu castraveti in otet. Castravetii de seria a doua- in locul mazarei- incep sa produca, sa vad daca pot sa-i adun mici de tot si sa-i pun in borcane de 400 asa cum se gasesc la kaufland. Tare-mi plac aia.
E cald, la noi nu a plouat, este seceta in continuare si cald ziua.
Va doresc odihna placuta zilele de sarbatoare care urmeaza!
Cum se face sosul de hrean
1. se rade o radacina cruda, nu lemnoasa, pe razatoarea mica, dar se tine radacina perpendicular pe razatoare si se tot rasuceste ca altfel, ies fasii lungi si lemnoase (asa se vor simti) care fac indigestie si rau digestiv.
2. se lasa sa se „stampere” iuteala cam o ora la temperatura bucatariei, dar nu mai mult, caci daca „se trezeste”, adica nu mai este iude deloc, nu-i bun.
3. se presara putina sare si cam o lingura de zahar si se amesteca.
4. se adauga in parti egale smantana grasa si iaurt deasemenea gras.
Se amesteca si se asteapta inca o ora sa se imbine aromele pana cand se mananca.
Se adauga langa fripturi de pasare, de porc, rasol de vita sau de pasare din supa, iar azi am avut tocanita de porc cu mamaliga si cu sos de hrean si gogosari murati.
De cand am wok, fac toate mancarurile in el, nu in cratite. Nu se prinde, se soteaza mai bine, nu se arde nimic, cu capacul pus se face aproape in abur.
Posted in Retetele mele