Tag Archives: hrean

Cum se face sosul de hrean

1. se rade o radacina cruda, nu lemnoasa, pe razatoarea mica, dar se tine radacina perpendicular pe razatoare si se tot rasuceste ca altfel, ies fasii lungi si lemnoase (asa se vor simti) care fac indigestie si rau digestiv.DSCN6967

2. se lasa sa se „stampere” iuteala cam o ora la temperatura bucatariei, dar nu mai mult, caci daca „se trezeste”, adica nu mai este iude deloc, nu-i bun.

3. se presara putina sare si cam o lingura de zahar si se amesteca.

DSCN69734. se adauga in parti egale smantana grasa si iaurt deasemenea gras.

Se amesteca si se asteapta inca o ora sa se imbine aromele pana cand se mananca.

Se adauga langa fripturi de pasare, de porc, rasol de vita sau de pasare  din supa, iar azi am avut tocanita de porc cu mamaliga si cu sos de hrean si gogosari murati.

DSCN6975 DSCN6979 DSCN6980

De cand am wok, fac toate mancarurile in el, nu in cratite. Nu se prinde, se soteaza mai bine, nu se arde nimic, cu capacul pus se face aproape in abur.

Murături asortate-reţetă de la Ioana

ioana spune:

septembrie 11, 2009 la 4:49 pm modifică

Elisa,nu stiu unde sa pun reteta asta,dar o muti tu unde stii:


MURATURI ASORTATE

(in butoi de lemn s-au plastic)


produsul nr 1 :5 kg gogonele parguite pe jumatate.
produsul nr.2 : 1/2 kg morcovi,1 capatana usturoi,15 ardei iuti,1/2 kg sfecla rosie,2 bucati mari de hrean,o jumatate varza rosie,2 mere de iarna,o jumatate de telina mare,(si frunzele),frunze de visin,boabe de porumb,un manunchi de busuioc,frunze de hrean.
produsul nr 3 : 5 litri apa de izvor,150 gr sare grunjoasa,150 ml otet de 9 grade,o jumatate de plic de boabe de mustar,3 foi de dafin totul se da in clocot si se va folosi fierbinte.
PRODUSUL NR 1 SE PUNE INTREG.
PROSUSUL NR 2 :hreanul se curata si se taie rondele,morcovii se curata si se taie fasii,usturoiul se curata,merele se taie felii,telina se curata si se taie rondele,frunzele de telina se taie marunt.
1.se aseaza un strat de frunze de hrean pe fundul vasului,se aseaza un strat din produsul 1 , un strat din produsul 2 si tot asa pana se umple vasul.deasupra se pune un strat de frunze de hrean si de visin,se adauga manunchiul de busuioc,se toarna produsul nr 3 fierbinte si se inchide vasul ermetic si se pune la rece in camara s-au beci si se deschide de sarbatorile de iarna.