1. se rade o radacina cruda, nu lemnoasa, pe razatoarea mica, dar se tine radacina perpendicular pe razatoare si se tot rasuceste ca altfel, ies fasii lungi si lemnoase (asa se vor simti) care fac indigestie si rau digestiv.
2. se lasa sa se „stampere” iuteala cam o ora la temperatura bucatariei, dar nu mai mult, caci daca „se trezeste”, adica nu mai este iude deloc, nu-i bun.
3. se presara putina sare si cam o lingura de zahar si se amesteca.
4. se adauga in parti egale smantana grasa si iaurt deasemenea gras.
Se amesteca si se asteapta inca o ora sa se imbine aromele pana cand se mananca.
Se adauga langa fripturi de pasare, de porc, rasol de vita sau de pasare din supa, iar azi am avut tocanita de porc cu mamaliga si cu sos de hrean si gogosari murati.
De cand am wok, fac toate mancarurile in el, nu in cratite. Nu se prinde, se soteaza mai bine, nu se arde nimic, cu capacul pus se face aproape in abur.