Tag Archives: sos alb

In timp ce faceam eu ghiveciul meu, asa cum il facea mama mea, din ceapa multa, ardei+ gogosar mult si rosii multe ma uitam la euforia la ALIVE AND COOKING. Am vazut o reteta pe care , daca nu o scriu imediat, o voi uita.

Tarina, asa ii spunea, dar google nu imi da la search decat Tarantino  🙁

Deci, se facea asa: Se opareau dovlecei feliati pe lungime foarte fin, apoi morcovi, la  fel (cu cutitul acela de curatit cartofi ). Dupa ce-i oparea ( ii introduci in apa fiarta ,  amesteci o clipa  si ii scoti imediat)  ii scotea intr-un vas , separat si punea apa rece si gheta peste ei sa nu se inmoaie prea tare. La fel si prazul si ceapa verde, taiate julien, le oparea. Apoi facea un sos alb din unt, faina si lapte, parmezan ras,  destul de gros dar sa se  poata intinde si mai pregatea un borcan de ciuperci mici si  intregi.

Acum urmeaza montatul  mancarii intr-o tava/castron dreptunghiular, din yena sau altceva, unde mai intai a tapetat cu folie transparenta asa ca sa fie si pe deasupra,  de intors si peste folie s-a apucat sa tapeteze cu dovleceii fasii, una langa alta sau partial suprapuse, jumatate din cantitate, pe tot fundul si pe margini. Peste stratul de dovlecei a uns sos, subtire. Dupa care a pus un strat de morcovi , iar sos,  iar ceapa si praz, iar sos,  apoi ciuperci si printre ele ceapa si praz, sos si la urma dovlecelul, jumatatea ramasa. A intors folia peste foietajul asta si a tasat usor cu palmele,  dupa care la frigider 3 ore/de seara pana dimineata, mai bine.

Placinta asta din legume si sos se rastoarna pe tava,  dupa ce se desface folia si ramane ca un tiramisu ce se poate taia cu cutitul. Gustul nu stiu cum este insa nu stiu ce condimente a pus, nu am prins reteta scrisa, asa ca eu nu am vazut sa puna condimente, nici macar sare si piper.

Vreau s-o fac caci am dovlecel lung ce poate fi facut fasii late si subtiri. Doar praz nu am dar poate fi in piata.

UpDate: era si un strat de ardei copti scosi dintr-un borcan