Black crim sunt cele mai harnice, desi Inima de bou aveau flori de la 1 Mai, insa din prea frig, apoi din prea cald, s-au uscat si nu au fructe la primele flori.
Am vazut in piata niste rosioare mici cu gogonele cu tot si n-am rezistat, vreau sa vad cum se face tufa mare si plina de fructe. Vreau ori sper, vedem…
Sunt 2 fire in poza de jos.
Posted in Vizitati gradinaelisei
Tagged Black crim, cherry, gogonele, gradinamea, rosii
Facea mama cand eram eu tanara, eu imi aminteam ca nu punea nimic peste legume, doar sare, sora mea zicea ca se oparesc cu o zeama/solutie cu apa si otet si alte condimente.
Ei, bine, nimic nu este mai simplu, daca nu-ti mai aduci exact aminte, decat sa incerci si sa-ti dovedesti, iar eu, abia anul acesta am incercat. Am zis, sa vad, fie ce-o fi, daca iese ceva , bine, daca nu, oricum am cumparat doar 2 kg de castraveti mici, caci restul le aveam de la mine. Si am facut asa:
* kale 
* ardei gras rosu , verde si alb (de cacre am avut)
* gogonele cherry
* morcovi
* telina
* castraveti
Aceste legume si zarzavaturi se taie fideluta ori se dau pe razatoarea mare, ori se taie rondele, dupa cum se potriveste la fiecare. Se amesteca toate intr-un vailing/castron mare cu un pumn sau doi de sare grunjoasa pana se inmoaie
toate si scade un pic volumul. Dupa asta se lasa la rece in camara si se mai amesteca de doua ori pe zi.Eu cred ca am uitat de ea, de salata, cam trei m zile, dupa care am luat borcanele uscate si am indesat salata in ele, apoi, cand le-am umplut pe toate am turnat si zeama/sucul/ format in castron de la legume. Cred ca am pus si foi de dafin si niste boabe de piper, dar atat, fiindca vroiam sa-mi iasa ceva cu mirosul si gustul legumelor si zarzavaturilor, ceea ce mi-a reusit.Dupa ce le-am umplu de tot cu zeama pana la capac le-am capacit, le-am strans eu cum am putut de tare si le-am depozitat in camara pe o tava, caci ma gandeam c-o sa fementeze si scurge zeama.
Asa s-a intamplat, zeama scursa din tava si capacele bombate erau semnul bun ca totul se transforma intr-o muratura naturala, fara otet,, zahar si alte adaosuri.Dupa vreo luna am deschis unul de curiozitate, era sampanie zeama, totusi se acrise deja, deci se putea consuma.
Acum, dupa doua luni, cred, ca nu mai stiu sigur, fermentatia a incetat si cand o folosesc adaug la ea putina miere si putin ulei. O salata foarte gustoasa si asa cum m uram varza fara otet, asa se pot mura toate, doar ca sa n u exageram cu sarea care, se stie, nu este buna la circulatie caci creste tensiunea arteriala.
Ca sa nu se ridice salata deasupra am pus, in cruce, niste radacini subtiri de hrean, cate doua la fiecare borcan.
Acum stiu sigur ca asa facea mama mea salata de toamna, imi si amintesc cand eram acasa, la sfarsit de septembrie, inainte de a incepe facultatea, am amestecat-o eu si parc-o vad in vailing in veranda rece cum statea acoperita cu un o fata de masa curata. Am scris postarea asta si ca sa-mi foloseasca anii viitori daca voi uita iarasi cum si ce am pus in ea.
Posted in Retetele mele
Tagged ardei, castraveti, gogonele, morcovi, salata de toamna, telina, varza (kale)
Elisa,nu stiu unde sa pun reteta asta,dar o muti tu unde stii:
– produsul nr 1 :5 kg gogonele parguite pe jumatate.
– produsul nr.2 : 1/2 kg morcovi,1 capatana usturoi,15 ardei iuti,1/2 kg sfecla rosie,2 bucati mari de hrean,o jumatate varza rosie,2 mere de iarna,o jumatate de telina mare,(si frunzele),frunze de visin,boabe de porumb,un manunchi de busuioc,frunze de hrean.
– produsul nr 3 : 5 litri apa de izvor,150 gr sare grunjoasa,150 ml otet de 9 grade,o jumatate de plic de boabe de mustar,3 foi de dafin totul se da in clocot si se va folosi fierbinte.
– PRODUSUL NR 1 SE PUNE INTREG.
– PROSUSUL NR 2 :hreanul se curata si se taie rondele,morcovii se curata si se taie fasii,usturoiul se curata,merele se taie felii,telina se curata si se taie rondele,frunzele de telina se taie marunt.
1.se aseaza un strat de frunze de hrean pe fundul vasului,se aseaza un strat din produsul 1 , un strat din produsul 2 si tot asa pana se umple vasul.deasupra se pune un strat de frunze de hrean si de visin,se adauga manunchiul de busuioc,se toarna produsul nr 3 fierbinte si se inchide vasul ermetic si se pune la rece in camara s-au beci si se deschide de sarbatorile de iarna.
Posted in Retete de la vizitatorii mei, utile
Tagged gogonele, hrean, Ioana, mere, morcov, muraturi asortate, sfecla rosie, telina, varza rosie
