Tag Archives: busuioc

Grădina mea la sfârşit de iulie

Azi a batut vantul si eu eram in gradina.Vedeam,legand varfurile rosiilor de araci, cum se misca aracii cu punct fix pe sol si cu amplitudine amre la varf.Hait,zic,astea se vor rupe si-mi vor strivi ardeii.Sa le  ancorez cu sarme.Si am tras de=a latul gradinii dintr-un gard in altul cate-o sarma de sprijin daca vreun arac se va rupe   de vant si greutatea fructelor de pe el.Caci sunt rosii mari si sus.

Acum mai ramane sa-mi amintesc cand trec pe carare sa ma aplec prin locurile respective,sarmele sunt albe deci sa speram ca nu ma decapitez in viteza.De fapt nu pot circula in viteza pe cararea asta din fundu’   gradinii spre usa si invers.

In a doua poza se  vede sarma.Dati click pe  poza caci  poate se mareste.

Si acum….ta-taaaaaa!!!! inima de  bou gigantice(vorba vine ca-s mai mici  decat ale  mele ) si galbene

Americanele de care se apropie ,ca dimensiune a patlagelelor, cele cherry si   padurea,caci sunt o  padure rosiile mele astea cherry la   margine si… astea de partea cealalta ardeiului sunt cele mari,galbene si gigantice.

Precizez ca gigant le  spun ca sa stim despre ce vorbesc nu ca ar fi cele mai mari.

Si acum ardeii   grasi caci cei iuti sunt atat de desi incat nu  pot sa-i pozez decat in strat,langa ceapa rosie,un pic mai incolo am semanat din cei cumparati iarna de la Plus si imi plac si rosiile  in forma de tata caprei iar busuiocul… printre ardei,insa am cules ca sa respire ardeii si l-am pus prin vaze am busuioc mov,roscat,alb si cu frunzele mici-mici,in prima poza .

Dar si capsunii sunt spornici rau de tot florile si  fructele  ies deasupra,limaxii nu-i mananca desi am tone de limaxi in gradina,cate unua,capsuna, care sta sub frunze se face mare-mare.

Si,in sfarsit,stratul de  ceapa si de  ardei iuti dincolo de capsuni,intre ele fiind carare,pe  pipaite cu talpa piciorului

Pentru cine aterizeaza in gradina mea prima data sa stie ca  pozele sunt realizate in amurg…in ceas de dor,la trezitul  stelelor ,p  eun lujer de ….,ma rog,pitulicea n-am vazut-o insa randunelele vin pe usa mea si-si lasa amprenta de fiecare data pe trepte.Ce triluri face una dintre ele …!!!Apoi apare si perechea.Sunt niste dulci cu barbiile rosii.

Cu siguranta  ca ploile  sunt de  vina pentru toate.

Obţinerea răsadurilor de legume

Gradina de legume este un alt site de la care eu,de cand am net,ma informez.Asa ca iata ce zice acest site despre obtinerea rasadurilor care nu-i o treaba chiar asa de usoara,zic eu.

Obtinerea rasadurilor de legume


Legumele ce se cultiva mai frecvent prin rasaduri sunt rosiile, vinetele si ardeii, care au cerinte mai mari in ce priveste caldura si necesita o perioada mai mare de vegetatie pana la recoltare.
Prin rasaduri se cultiva si plante mai putin pretentioase, ca varza, conopida, gulia, in scopul de a obtine productii timpurii, de asemenea si prazul, ceapa de apa, telina, castravetii, si dovleceii, tot in acelasi scop.

Realizarea rasadnitelor presupune urmatoarele materiale: gunoi de grajd proaspat, nefermentat; pamant de rasadnita (de „telina”); tocuri de lemn; geamuri; rogojini.


Gunoiul de grajd se foloseste pentru incalzire (rasadnita calda). Cel mai bun este gunoiul proaspat de cal, care intra repede in fermentatie si da cantitatea cea mai mare de caldura. Se poate folosi si gunoi proaspat de vite, fiind indicat sa se amestece cu gunoi de cal.
Avantajele folosirii gunoiului de grajd sunt mai multe, printre care costul scazut, nu necesita instalatii speciale, iar dupa ce s-a folosit poate fi intrebuintat la producerea de mranita sau ca ingrasamant suplimentar.
Pamantul de rasadnita, sau de telina, cum mai este denumit, se pregateste inca din timpul verii, in felul urmator:
– dintr-un loc intelenit (inierbat), pajisti, izlazuri, etc., se fac brazde groase de 10-12 cm si lungi de 20-30 cm. Acestea se asaza in gramezi, unele peste altele, cu iarba la iarba, intr-un loc umbrit, udandu-se din timp in timp pentru a putrezi mai usor. Dupa putrezire rezulta pamantul de telina care se amesteca in anumite proportii (vezi mai jos) cu mranita si nisip.
In lipsa unui loc intelenit se pot taia brazde dintr-un camp de lucerna sau trifoi. Nisipul se foloseste pentru a face pamantul de rasadnita mai permeabil si mai usor.

Proportii de amestec pentru diferite legume:Cultura

Mranita %    Pamant de telina %    Nisip %
Rosii    50    25    25
Ardei, vinete    40    50    10
Castraveti    40    40    20
Varza, conopida    50    25    25
Salata    25    75    -

Tocul de rasadnita
Exista mai multe variante de rasadnite (ex.: cu 2 pante, ingropate, etc.), insa cea mai simpla este cea cu toc pe care o vom prezenta in continuare.Tocul este format dintr-o rama de lemn de 25-30 cm inaltime, 4 m lungime si 1,5 m latime, avand prinsa din metru in metru cate o stinghie pentru sprijinirea foilor de geam, cu dimensiunea de 1 pe 1,5 m.
Rama se asaza pe un strat de gunoi de grajd amenajat pentru rasadnita, mai lat decat tocul, si gros de 40-70 cm. Geamurile au rol de mentinere a caldurii degajate.
In interiorul tocului se mai pune un strat de gunoi de grajd proaspat, de cca 5 cm grosime, dupa care rasadnita se acopera cu foile de geam si rogojini.
Dupa cateva zile, daca se constata inceperea fermentarii (apar picaturi de apa pe interiorul geamului), se asaza amestecul de pamant intr-un strat de 12-15 cm. Pamantul se grebleaza, dupa care se acopera iar rasadnita.
Semanatul in rasadnita se face cand pamantul s-a incalzit, lucru ce se constata prin aparitia buruienilor. Inainte de semanat, pamantul se niveleaza cu grebla, distrugand astfel si buruienile.

Semanatul in rasadnita se poate face in randuri sau prin imprastiere cat mai uniforma. Peste seminte se presara un strat de mranita gros de 1-2 cm. Se batatoreste usor pamantul si se uda cu o stropitoare cu sita fina, cu apa calduta.
Rasadurile se pot planta si in ladite, in ghivece sau in paharele din plastic, in lipsa tocurilor de lemn. Pe fundul laditelor se fac cateva gaurele prin care sa se scurga excesul de apa. Se asaza un strat de nisip de 1 cm grosime, dupa care se pune amestecul de pamant. Semanatul se face in randuri, la 4-5 cm distanta. Laditele se tin intr-o incapere incalzita, iar dupa rasarire se asaza langa geam, la lumina. Cand rasadurile au atins perioada optima, se planteaza in gradina.


Rasadirea in ghivece se aplica la legume care suporta greu transplantarea in gradina (ex. castraveti, dovlecei), asa fel incat acestea sa fie plantate in gradina cu pamantul din ghivece, fara a fi afectate radacinile.
Se folosesc ghivece mici de pamant ars cu diametrul de 6-8 cm sau paharele de plastic gaurite la fund. Ghivecele se umplu cu pamant pana la jumatate, apoi se seamana cate 2 seminte la ghiveci prin apasare cu degetul, dupa care se uda cu apa calduta si se tin la lumina si caldura.
La ghivece se mai pot produce rasaduri si de la alte legume

Ingrijirea rasadurilor Pana la rasarire, rasadnita se tine acoperita cu geam si rogojini. Imediat ce plantele incep sa apara, se inlatura rogojinile pentru patrunderea luminii. Rasadnita se va aerisi zilnic, chiar si pe timp mai racoros, ridicand brusc geamul si lasandu-l imediat la loc. Pe masura ce timpul se incalzeste, aerisirea se va face tot mai des.
Daca pamantul din rasadnita tinde sa se usuce, se uda usor cu apa calduta. Nu trebuie sa fie nici prea multa umezeala, deoarece rasadurile se alungesc prea mult, se imbolnavesc si cad. Daca se intampla acest lucru, se aeriseste bine rasadnita, iar plantele bolnave se smulg.
Daca apar coropisnite, se ingroapa la 2-3 cm din loc in loc momeli.Combaterea coropisnitelor prin momeli se face dupa urmatoarea reteta: se fierb 15 minute 100 gr boabe de grau; dupa racire se amesteca cu 5 gr insecticid (Aldrin, Detox, Duplitox, Sintox, Sinoratox, etc.) si 1 gr untdelemn.

Calirea rasadurilor se face cu scopul ca acestea sa se obisnuiasca cu conditiile climaterice mai aspre, la plantarea in camp. Pentru aceasta, cu 10-15 zile inainte de plantare se ridica geamurile, la inceput numai ziua, apoi si noaptea. Udatul in acest timp se reduce la minim sau se suprima total.
Plantarea rasadurilor se va face tinand cont de perioadele specifice fiecarei legume, tinand cont de caracteristicile culturii respective.

acestea sunt ale mele de anul trecut in 5 mai.Doar o parte din ele.

Mancare de vinete la tigaie

Ingrediente

*vinete-rondele

*ardei gras(gogosar)-fasii

*rosii-rondele

*usturoi-tocat

*marar verde

*busuioc verde

*niscai ulei

Preparare

se curata vinetele in fasii,ca sa nu se destrame rondelele in care se taie mai apoi,cam de 2 -3 mm grosime(rondelele) si se prajesc in putin,putin ulei(nu ca snitelele) deci numai atat cat sa absoarba ele si sa ramana tigaia uscata cat se frig pe prima parte.Cand intoarcem vinetele pe cealalta parte ele lasa uleiul asa ca nimic nu se arde.

Dupa ce le-am prajit pe toate le lasam la o parte si punem iarasi in tigaie putin,2 linguri,de ulei,de care vrem si ardeiul+gogosarul pregatit in fasii lungi,colorati diferit,daca se poate.Se calesc ardeii cu capac pe tigaie,se intorc cu o paleta si nu se lasa sa se arda,nici sa se coloreze in maro,doar sa se inmoaie cateva,poate 10 minute,dar nu la foc mare ci potrivit.

Apoi se cladesc vinetele dupa ce am presarat peste ardei marar si usturoi,dupa vinete iarasi marar si usturoi si la sfarsit rosiile taiate rondele transversal.

Eu mai introduc cate-o felie de rosie si dedesubt ca sa se faca mai repede zeama sa nu se arda mancarea si asa,deasupra iarasi marar si ustiroi si capacul.Inca 5 minue si mancarea noastra este gata.Merge si ca garnitura insa in post  este felul 2.Cu putina paine.

Am reluat reteta fiindca am citit ce-am scris mai jos si nu se intelege nimic.Cred ca s-au pierdut niste randuri din textul initial.

curatate de coaja zebravinetecuratate si rondele

Dupa care se pun deoparte.

ardeii fasiicladireaardei fasii caliti

Dupa care se cladesc vinetele prajite deasupra lor

usturoi si marar printre straturigata,busuioc deasupralasfarsit rosii rondele

Se adauga usturoi si marar dupa fiecare strat,iar la sfarsit, cand este gata,busuiocul.

Ardeiul se caleste  in uleiul ramas de la vinete,cu capacul pus,se intoarce o data.

Deasupra vinetelor se cladesc rosiile taiate rondele si se lasa inca 10 minute  cu capacul.

Nu se amesteca. Focul mic,iar pe la  jumatate din timp se introduce paleta dedesubt si daca nu este inca zeama se introduc niste rosii  pe fundul tigaii,astfel nu se prinde nimic.Eu de la inceput asez rosii si pe marginea tigaii introducand cateva sub restul compozitiei din tigaie pentru a se forma un sos si sa nu se prinda ardeiul.

Sare si piper doar facultativ,sau delikat,dupa fiecare strat cate putin.