Acum cand mai am in pomi cateva kile de mere de vara ma gandii sa caut retete de mancare cu mere si iata ce-am gasit ,chiar la mine pe blog,la comentarii:retete de la voi,vizitatorii mei.
Din pacate ele m-au parasit insa retetele au ramas.Le multumesc si chiar azi o sa fac piure de mere,reteta de la Ioana,insa il combin cu cartof la sfarsit
MIRA
Ian 09, 2010 @ 15:22:25 [Edit] FICAT DE VITA CU MERE
ficat de vita 1 kg, ceapa, mere, patrunjel verde, ardei iuti, masline, bulion
Mod de preparare: Ficatul se transeaza in felii de 1 cm grosime se pune sare si piper dupa gust se prajeste in sange, in uleiul ramas se caleste ceapa taiata julien intr-o craticioara, se topeste unt in care se prajesc pe ambele parti felii de mar taiate orizontal, se pun peste ficat in gaura de unde a fost scoase semintele se pune o maslina. In untul ramas se mai adauga unt se topeste, se adauga patrunjelul tocat marunt 2-3 ardei iuti, dupa care se stinge cu bulion, in momentul cand clocoteste se toarna peste ficat ceapa si mar, se serveste cu cartofi natur sau dupa plac prajiti.
CARTOFI GRATINATI CU MERE
750 g cartofi rosii, 3 mere acrisoare, 2 linguri suc lamiie, sare, piper, cimbru tocat, 250 ml smintina, 150 g brinza de vaci, 2 linguri unt
Cartofii se sapala, se curata si se taie felii. Merele se taie sferturi si li se scot cotoarele. Se taie pulpa felii si se stropesc cu zeama de lamiie. Intr-o forma unsa se aseaza straturi alternative de cartofi si felii de mere. Pe fiecare strat se presara sare, piper si cimbru. Se toarna deasupra smintina, brinza rasa se presara si se repartizeaza untul fulgi. Se coace 45-50 min.
Se serveste fierbinte, garnisit cu cimbru proaspat. Poate fi o garnitura delicioasa pentru pulpa de miel.
CARNE DE PORC CU MERE
500g carne de porc, 3 mere (acrisoare, de preferinta), o capatana de usturoi, ulei, condimente, iaurt (sau smantana)
Se taie carnea in fasii de 3 cm, potrivit de groase si se frige in ulei. Merele se curata de coaja, se taie felii si se prajesc. Se fierbe intr-un castron apa cu vegeta. Cand e gata carnea, adaugam merele prajite si apa cu vegeta, astfel incat apa sa acopere carnea si merele. Si lasam sa fiarba sub capac, pana nu mai este apa. Cand e gata, punem usturoi taiat felii si luam cratita de pe foc.
Se pune carnea cu merele pe un platou si se lasa cateva minute, dupa care punem iaurt cat dorim.
COASTA DE PORC UMPLUTA CU MERE
750 gr. coasta proaspata, 1/2 kg. mere, cimbru, sare, piper, 3-4 boabe ienibahar, 1/2 pahar vin, 1 lingurita faina
Se alege o coasta mai mult lunga decit lata, se taie la mijloc ca sa formeze o punga, lasind o margine de 2 cm imprejur. Se freaca cu sare, piper, cimbru si boabe de ienibahar pisate. Se umple punga cu merele curatate de coaja si de seminte, taiate in sferturi. Se coase punga si se asaza coasta in tava cu 1/2 ceasca apa fierbinte. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc moale cam 1/2 ora. Se intoarce coasta, se adauga inca 1/2 ceasca cu apa fierbinte si se lasa sa fiarba iar 1/2 ora. Se scoate capacul si se da la cuptor sa se rumeneasca. Cind este gata se scoate friptura iar in sosul ramas se adauga faina care se stinge cu vin. Dupa 2-3 clocote se strecoara. Dupa ce s-a racit friptura se scoate ata, se asaza pe o farfurie, iar deasupra se toarna sosul.
LIMBA CU MERE
1 limba de vita sau porc(cca. 1 kg.),
100g.ulei,
2 morcovi,
2 cepe,
100g.zahar,
1 kg.mere,
sare;
1.Limba se fierbe in apa cu sare, morcovi si ceapa.Cand este fiarta ,se curata de pielite si se taie felii.
2. Merele se curata de caja si seminte , se taie sferturi si se „trag” putin in ulei , la foc iute.
3.Din zeama in care a fiert limba , se scot zarzavaturile si se pun merele trase ,feliile de limba si zaharul putin caramelizat.Se lasa sa fiarba 1/2 ora ,la foc mic, sa scada sosul.
4.Se serveste preparatul cu garnitura de cartofi-natur, piure, crochete de cartofi-si un vin rosu rece.
CREMA DE BRANZA DE VACI CU MERE
* 200 g branza de vaci
* 500 g mere
* 150 g miere
* 50 g nuci pisate
* 1/4 lingurita scortisoara
* 1 lamaie coaja rasa
* zeama de la lamaie
– Merele se coc intregi la cuptor si apoi se trec prin sita.
– Merele se pun intr-un bol, se adauga zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie, scortisoara, branza de vaci si se mixeaza pana ce compozitia se omogenizeaza, apoi se adauga mierea si nucile pisate.
Se pune la frigider.
CIULAMA DE CIUPERCI CU MERE
* 1/2 kg ciuperci
* 4 mere
* 50 g unt
* 50 ml ulei
* 7-8 catei de usturoi
* 8 linguri pline faina
* 2 l apa
* 1/2 lingurita cimbru praf
* 1/2 lingurita piper praf
* sare
* frunze patrunjel proaspat
* frunze busuioc proaspat
Mod de preparare: – La ciuperci li se rup coditele si se spala foarte bine, apoi se pun la fiert in apa rece cu un praf de sare.
– Intr-un alt vas se pune apa, faina, usturoiul tocat marunt, uleiul, 1/2 lingurita cimbru praf, sare si se pune la foc potrivit si se amesteca mereu, Dupa ce compozitia s-a ingrosat si a dat 2-3 clocote se trage de pe foc.
– Ciupercile dupa ce au fiert se scurg de apa si se taie in cubulete sau dupa pofta inimii si se pun in compozitia cu faina.
– Merele curatate de coaja si seminte, se taie in cubulete si se pun si ele in compozitie, se adauga untul si piperul, se pune pe foc si se lasa sa fiarba 10-12 minute amestecand mereu pentru a nu se prinde pe fundul vasului.
La servire se pun frunze de patrunjel proaspat si frunze de busuioc proaspat tocate marunt si se serveste fierbinte cu mamaliguta.
PUI CU MERE
1/2 kg mere
5 pulpe de pui
70 g unt
sare si piper dupa gust
1 lingurita zahar brut
Se unge un vas mai mare de yenna cu unt si se asaza jumatate din cantitatea de mere curatate de coaja si de samburi, taiate felii. Peste acestea se asaza pulpele de pui, se condimenteaza cu sare si piper, unse cu putin unt, apoi se acopera cu restul de mere taiate felii. Deasupra, se pun din nou bucatele de unt, se presara zaharul si se acopera vasul cu folie de aluminiu, se dau la cuptorul incins la 200 grade C si se coc timp de 30-35 de minute.
Am selectat cateva retete de pe Gustos.ro…nu sunt prea sofisticate…pentru maine incerc un dulce – cea cu branza de vaci,restul…mai incapi in haine?:D
ioana
Ian 08, 2010 @ 17:57:35 [Edit] O reteta care o fac eu : PIURE DE MERE
– CURAT MERELE de coaja,cotoare,samburi si le tai cubulete. Intr-o cratita pun ulei iar cand uleiul este fierbinte pun merele si le calesc 5 min. apoi adaug 50-100 gr de vin ,depinde dupa cate mere am si dupa ce au fiert fac piureul normal. Il servesc la fripturi.
Lia
Ian 08, 2010 @ 18:24:42 [Edit] Buna seara, Elisa!
Stii cum fac eu salata de fructe?
Toc fructele cubulete.
Adaug un iaurt de fructe peste ele…
Sau un iaurt simplu, cremos, omogenizat cu 3-4 linguri de miere…
E o salata delicioasa… O sa postez reteta pe blog… e tare buna..Asa ii pacalesc pe strunfi sa consume fructele…
VA MULTUMESC !
