Tag Archives: retete cu mere

Reţete , de la voi , cu mere

Posted on 27 iulie 2010 by Elisa| 2 Comments

Acum cand mai am in pomi cateva kile de  mere  de vara ma gandii sa caut retete de mancare cu mere si iata ce-am gasit ,chiar la mine pe  blog,la  comentarii:retete de la  voi,vizitatorii mei.

Din pacate ele m-au parasit insa retetele au ramas.Le multumesc si chiar azi o sa fac piure de mere,reteta de la Ioana,insa il combin cu cartof  la sfarsit

MIRA

Ian 09, 2010 @ 15:22:25 [Edit] FICAT DE VITA CU MERE
 ficat de vita 1 kg, ceapa, mere, patrunjel verde, ardei iuti, masline, bulion
 Mod de preparare: Ficatul se transeaza in felii de 1 cm grosime se pune sare si piper dupa gust se prajeste in sange, in uleiul ramas se caleste ceapa taiata julien intr-o craticioara, se topeste unt in care se prajesc pe ambele parti felii de mar taiate orizontal, se pun peste ficat in gaura de unde a fost scoase semintele se pune o maslina. In untul ramas se mai adauga unt se topeste, se adauga patrunjelul tocat marunt 2-3 ardei iuti, dupa care se stinge cu bulion, in momentul cand clocoteste se toarna peste ficat ceapa si mar, se serveste cu cartofi natur sau dupa plac prajiti.

CARTOFI GRATINATI CU MERE
 750 g cartofi rosii, 3 mere acrisoare, 2 linguri suc lamiie, sare, piper, cimbru tocat, 250 ml smintina, 150 g brinza de vaci, 2 linguri unt
 Cartofii se sapala, se curata si se taie felii. Merele se taie sferturi si li se scot cotoarele. Se taie pulpa felii si se stropesc cu zeama de lamiie. Intr-o forma unsa se aseaza straturi alternative de cartofi si felii de mere. Pe fiecare strat se presara sare, piper si cimbru. Se toarna deasupra smintina, brinza rasa se presara si se repartizeaza untul fulgi. Se coace 45-50 min.
 Se serveste fierbinte, garnisit cu cimbru proaspat. Poate fi o garnitura delicioasa pentru pulpa de miel.

CARNE DE PORC CU MERE
 500g carne de porc, 3 mere (acrisoare, de preferinta), o capatana de usturoi, ulei, condimente, iaurt (sau smantana)
 Se taie carnea in fasii de 3 cm, potrivit de groase si se frige in ulei. Merele se curata de coaja, se taie felii si se prajesc. Se fierbe intr-un castron apa cu vegeta. Cand e gata carnea, adaugam merele prajite si apa cu vegeta, astfel incat apa sa acopere carnea si merele. Si lasam sa fiarba sub capac, pana nu mai este apa. Cand e gata, punem usturoi taiat felii si luam cratita de pe foc.
 Se pune carnea cu merele pe un platou si se lasa cateva minute, dupa care punem iaurt cat dorim.

COASTA DE PORC UMPLUTA CU MERE
 750 gr. coasta proaspata, 1/2 kg. mere, cimbru, sare, piper, 3-4 boabe ienibahar, 1/2 pahar vin, 1 lingurita faina
 Se alege o coasta mai mult lunga decit lata, se taie la mijloc ca sa formeze o punga, lasind o margine de 2 cm imprejur. Se freaca cu sare, piper, cimbru si boabe de ienibahar pisate. Se umple punga cu merele curatate de coaja si de seminte, taiate in sferturi. Se coase punga si se asaza coasta in tava cu 1/2 ceasca apa fierbinte. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc moale cam 1/2 ora. Se intoarce coasta, se adauga inca 1/2 ceasca cu apa fierbinte si se lasa sa fiarba iar 1/2 ora. Se scoate capacul si se da la cuptor sa se rumeneasca. Cind este gata se scoate friptura iar in sosul ramas se adauga faina care se stinge cu vin. Dupa 2-3 clocote se strecoara. Dupa ce s-a racit friptura se scoate ata, se asaza pe o farfurie, iar deasupra se toarna sosul.

LIMBA CU MERE
 1 limba de vita sau porc(cca. 1 kg.),
 100g.ulei,
 2 morcovi,
 2 cepe,
 100g.zahar,
 1 kg.mere,
 sare;
 1.Limba se fierbe in apa cu sare, morcovi si ceapa.Cand este fiarta ,se curata de pielite si se taie felii.
 2. Merele se curata de caja si seminte , se taie sferturi si se „trag” putin in ulei , la foc iute.
 3.Din zeama in care a fiert limba , se scot zarzavaturile si se pun merele trase ,feliile de limba si zaharul putin caramelizat.Se lasa sa fiarba 1/2 ora ,la foc mic, sa scada sosul.
 4.Se serveste preparatul cu garnitura de cartofi-natur, piure, crochete de cartofi-si un vin rosu rece.

CREMA DE BRANZA DE VACI CU MERE
 * 200 g branza de vaci
 * 500 g mere
 * 150 g miere
 * 50 g nuci pisate
 * 1/4 lingurita scortisoara
 * 1 lamaie coaja rasa
 * zeama de la lamaie
 – Merele se coc intregi la cuptor si apoi se trec prin sita.
 – Merele se pun intr-un bol, se adauga zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie, scortisoara, branza de vaci si se mixeaza pana ce compozitia se omogenizeaza, apoi se adauga mierea si nucile pisate.
 Se pune la frigider.

CIULAMA DE CIUPERCI CU MERE
 * 1/2 kg ciuperci
 * 4 mere
 * 50 g unt
 * 50 ml ulei
 * 7-8 catei de usturoi
 * 8 linguri pline faina
 * 2 l apa
 * 1/2 lingurita cimbru praf
 * 1/2 lingurita piper praf
 * sare
 * frunze patrunjel proaspat
 * frunze busuioc proaspat

Mod de preparare: – La ciuperci li se rup coditele si se spala foarte bine, apoi se pun la fiert in apa rece cu un praf de sare.
 – Intr-un alt vas se pune apa, faina, usturoiul tocat marunt, uleiul, 1/2 lingurita cimbru praf, sare si se pune la foc potrivit si se amesteca mereu, Dupa ce compozitia s-a ingrosat si a dat 2-3 clocote se trage de pe foc.
 – Ciupercile dupa ce au fiert se scurg de apa si se taie in cubulete sau dupa pofta inimii si se pun in compozitia cu faina.
 – Merele curatate de coaja si seminte, se taie in cubulete si se pun si ele in compozitie, se adauga untul si piperul, se pune pe foc si se lasa sa fiarba 10-12 minute amestecand mereu pentru a nu se prinde pe fundul vasului.
 La servire se pun frunze de patrunjel proaspat si frunze de busuioc proaspat tocate marunt si se serveste fierbinte cu mamaliguta.

PUI CU MERE
 1/2 kg mere
 5 pulpe de pui
 70 g unt
 sare si piper dupa gust
 1 lingurita zahar brut
 Se unge un vas mai mare de yenna cu unt si se asaza jumatate din cantitatea de mere curatate de coaja si de samburi, taiate felii. Peste acestea se asaza pulpele de pui, se condimenteaza cu sare si piper, unse cu putin unt, apoi se acopera cu restul de mere taiate felii. Deasupra, se pun din nou bucatele de unt, se presara zaharul si se acopera vasul cu folie de aluminiu, se dau la cuptorul incins la 200 grade C si se coc timp de 30-35 de minute.
 Am selectat cateva retete de pe Gustos.ro…nu sunt prea sofisticate…pentru maine incerc un dulce – cea cu branza de vaci,restul…mai incapi in haine?:D

ioana

Ian 08, 2010 @ 17:57:35 [Edit] O reteta care o fac eu : PIURE DE MERE
 – CURAT MERELE de coaja,cotoare,samburi si le tai cubulete. Intr-o cratita pun ulei iar cand uleiul este fierbinte pun merele si le calesc 5 min. apoi adaug 50-100 gr de vin ,depinde dupa cate mere am si dupa ce au fiert fac piureul normal. Il servesc la fripturi.

Lia

Ian 08, 2010 @ 18:24:42 [Edit] Buna seara, Elisa!
 Stii cum fac eu salata de fructe?
 Toc fructele cubulete.
 Adaug un iaurt de fructe peste ele…
 Sau un iaurt simplu, cremos, omogenizat cu 3-4 linguri de miere…
 E o salata delicioasa… O sa postez reteta pe blog… e tare buna..Asa ii pacalesc pe strunfi sa consume fructele…

VA MULTUMESC !


Posted in Mancaruri, Retete de la vizitatorii mei

Tagged , , ,

Mâncăruri cu mere

Posted on 8 ianuarie 2010 by Elisa| 37 Comments

Mai avem vre-un sfert de sac cu mere si nu le mai putem manca asa crude fiindca mancam pomelo,portocale,kiwi,banane,pere chinezesti si de mere nu mai avem chef.Dar nici sa le las sa se stafideasca toate  nu-mi convine.Asa ca am cautat retete cu mere,sau….si cu mere, insa nu dulciuri,mancare  de felul 2.Si am gasit.


1.cu branza de burduf(culinar.ro)


 Ingrediente

 1,5 kg mere de cel putin 3 soiuri, 1 lingura bulion, 2 linguri ulei pentru calit, busuioc, sos de soia si branza de burduf dupa gust
Mod de preparare

 Se curata merele de coaja si cotor si se taie felii groase de circa 5 mm. Se pun la calit in tigaia cu ulei pana cand isi schimba culoarea. Se adauga o lingura de bulion si 2-3 linguri de apa si se lasa sa mai fiarba putin. Se adauga busuoic si sos de soia dupa gust.
Mod de servire

 Se serveste calda sau rece, impreuna cu branza de burduf.

2.Muschiulet cu fructe(culinar.ro)
Ingrediente

cca 1 kg muschi de porc,100 ml ulei de masline, un pahar de vin alb, sare piper,condimente amestec uscate (cimbrisor, dafin, piper, usturoi, oregano, anason, busuioc, coriandru), 3 portocale, 2 mere, 100 g cascaval, 3-4 ciuperci, rosii chery in bulion(sau rosii cheri proaspete si un pahar de suc de rosii).
Mod de preparare

Cu cateva ore inainte de preparare, se unge muschiuletul cu putin ulei de masline, se sareaza si condimenteaza si se da la frigider(ideal ar fi de seara pana a doua zi).
Muschiuletul condimentat se crestaza din loc in loc si se infig feliute taiate subtiri dintr-un mar,se aseaza deasupra ciupercile curatate si spalate.
Se toarna deasupra restul de ulei de masline, sucul de rosii si paharul de vin alb si se da la cuptor, la foc potrivit, udand din cand in cand carnea cu sosul din tava, pana se inmoaie carnea(o incercam cu o furculita).
Portocalele curatate se dau la blender pana se obtine un piure care se toarna deasupra muschiului inmuiat bine, pe langa muschi se aseaza merele date prin razatoare si rosioarele chery.
Se da din nou la cuptor cam 10 minute dupa care se scoate si se presara deasupra cascavalul dat prin razatoare mare, se da din nou 5 minute pentru gratinare.
Mod de servire

Se serveste taiat felii,cu sosul de mere, din tava, decorat cu frunze de patrunjel, rosioare chery si masline negre.

3.Piept de pui cu dovlecel,mere si mazare(culinar.ro)



Ingrediente
Piept de pui, dovlecel, mere, mazare congelata, ulei de masline, supa de pui,

Mod de preparare

Am inceput prin a sara, pipera si cali carnea de piept de pui in putin ulei de masline. Cand a fost rumenita pe toate partile, am pus putina supa de pui si am lasat-o sa se gateasca la abur.

Am pus niste dovlecei, pe care i-am taiat felioare si i-am adaugat peste carnea care era aproape gata.

Am mai adaugat apoi un pachet de mazare congelata, peste care am adaugat un mar (curatat de coaja), taiat felii si l-am adaugat apoi peste mazare.

Inainte de asta am adaugat si niste fasole verde (congelata) si am lasat sa se patrunda putin aceste vegetale, si mancarea a fost gata.
Am mai adaugat ceva piper proaspat macinat, si am servit-o !

4. Budinca de orez cu mere(e-culinar.ro)

Budincă de orez cu mere
Timp de preparare: 1 h


Ingrediente: 2 cesti de orez (cu bobul rotund), 7 cesti lapte, 4 linguri miere, 1 baton de vanilie, 4 galbenusuri, 1 varf de cutit sare, 2 mere (mai moi), unt sau margarina pentru forma, 4 linguri dulceata sau marmelada de afine, 50 g stifturi de migdale, cateva bucatele de unt pentru pus deasupra.

Mod de preparare: Se spala orezul sub jet de apa, se scurge bine, se pune intr-o cratita impreuna cu laptele, mierea si batonul de vanilie (crestat pe lung) si se lasa sa se umfle – la foc mic – circa 30-40 de minute. Se ia de pe foc, se lasa putin sa se raceasca si se incorporeaza galbenusurile. Se curata merele, se taie in doua si se asaza intr-o forma de budinca unsa cu unt sau margarina. Peste fiecare jumatate se pune cate-o lingurita de dulceata de afine si se presara cateva stifturi de migdale. Se toarna orezul in forma (de jur-imprejurul merelor), se pun din loc in loc bucatele de unt si se baga in cuptorul incins la 180-200 grade C. Se rumeneste 15-20 de minute si se serveste imediat.

Eu mai stiu sa fac sos de mere,salate de mere cu diverse altele legume si zarzavaturi,de exemplu cu telina rasa,insa poate ca stiti si voi retete cu mere,exclus prajitura  .


Posted in Mancaruri

Tagged , ,