M-am intors la ale mele,desi ..”muratura” imi sufla-n ceafa 😀
Nu credeam c-am sa pun vreodata la murat castraveti asa de mari cum sunt ai mei de anul acesta.V-am mai spus ca am semanat de 5 feluri si am cateva fire din aceia lungi de sera,ce-i cumparam noi iarna sau primavara devreme(acum vad ca nu se mai gasesc :?: …)
Asa ca mi-am scos niste hrean(nu prea am ca si asta neudat nu s-a facut,este tot uscat si nici nu-l las sa creasca decat prin locuri unde nu incurca alte specii),am cules niste frunze de telina,betele de marar sunt in camara demult,ca si mararul s-a terminat prin gradina.Am pregatit boabe de mustar,de piper,foi de dafin,catei de usturoi si solutia. 1 litru de otet din vin+2 litri de apa+3 linguri de sare grunjoasa+6 linguri de zahar.Cand a clocotit vreo 3 minute am stins focul si asa fierbinte am turnat cu polonicul,nu toata deodata,peste castraveti.Pana sus,apoi am acoperit si seara am adaugat solutie pana la buza borcanului de 10 litri(solutia necesara era 1,5 portii),apoi am legat cu celofan in 4 foi,strans tare si deasupra o foaie de cuvinte incrucisate ca sa nu se umezeasca celofanul.Am asezat borcanul langa cel de anul trecut,care a mai ramas.Noi nu prea mancam muraturi .Pe vremea cand taiam porc puneam 11 borcane de mraturi de 12,10 si 8litri,din toate felurile si le mancam pe toate.Deeeh,grasimea din friptura faina de porc cerea muraturi,iarna…ce fain!!Regret vremurile acelea,eram -sau asa stiam -sanatosi,mancam din decembrie pana in mai carne de porc,ba ramaneau borcane cu friptura in untura si pe vara.Imi amintesc cum ne trimitea mama bidonul cu aceasta friptura,atunci la inceputul casniciei noastre si din facultate incepand,era mancarea excelenta ;) untura pe paine si o bucata de carne fripta,rece deasupra si cu muraturi.Imi lasa gura apa…. Cand se termina carnea ungeam untura pe paine si presaram boia dulce de ardei deasupra si sare,fireste…cine stia ca sarea nu-i buna?
S-au dus vremurile acelea,gata,nu mai avem voie la grasimi ca ni se sclerozeaza vasele si facem necazuri celorlalti.Nu mai taiem porc,dar sa nu credeti ca nu mancam carne de porc,numai ca nu o nimeresc buna decat foarte rar(cateodata cotletul este sec ca iasca).Nimic nu se compara din ceea ce mancam acum cu mancarurile traditionale,invatate de la mama mea si gatite pana tarziu cand am incetat sa mai taiem porc.Am decoperit insa gusturi noi si placute,de brocoli,de salate de tot felul,de varza de Bruxelles ,de paste cum ar fi pene cu dovlecel,mancare pe care o prepar astazi,este delicioasa,are si costita de porc in ea :lol: .Apoi fac tot felul de mancaruri la tigaie,doar din legume si ne plac.Ne plac fiindca n-avem ce face,sunt constienta ca asa e mai bine si daca tot trebuie…de ce sa nu-mi bag in cap ca sunt bune,ca ne plac si sa le mancam cu placere?Caci totul depinde de cum gandim.Daca refuzam din start un fel de mancare desigur ca aceea nu ne va placea niciodata.Ia incearca cu mintea s-o accepti,sa-ti spui ca este delicioasa si chiar sa faci,ajustand cu condimente,sa fie asa…alta viata!
Ia uite ce-am divagat! Revenind,fiindca nu s-a umplut borcanul am adaugat si 2 dovlecei galbeni si unul alb,2 morcovi si 2 ardei iuti.Gura borcanului trebuie sa fie plina cu bete de marar,cu radacini de hrean astfel incrucisate ca sa nu se ridice castravetii deasupra solutiei cand o mai seca…caci va seca cu siguranta pana intr-un an,fiind legat cu celofan.
Am murat un borcan si la soare,pentru acum.O sa fac o tocanita de pui ca n-o sa-i mancam goi?! 😀
Se mananca incet,se mesteca bine patrunjelul intre dinti ca sa iasa principiile active.Se face …mmmmmmm…dupa fiecare inghititura (asa fac eu ) si se da din mana dreapta in semn de…excelent (asa face al meu sot ).
Dupa imaginea asta le-am intors pe cele de deasupra si au mai stat 15 minute pe foc.Busuiocul l-am pus de la-nceput…2 crengute.Nu am gustat inca.Pranzul era format din salata de rosii cu mult usturoi si patrunjel,la cura si ciorbita (iar leul ,vazand chiftelele pe masa…a infulecat ca-n jungla…cu toata canicula ) .