* am cules deja spanacul si-l mancam crud pe langa ridichi,rosii si usturoi verde.Asta a ramas si printre randuri am plantat arpagic.
* mazarea am sapat-o deja de 2 ori,am pus suportii si aseara am udat-o Read more
Posted in Gradina si gradinuta
Tagged ceapa, dovlecel, legume, lucrari in gradina, mazarea, semanat in gradina, usturoi
*vinete-rondele
*ardei gras(gogosar)-fasii
*rosii-rondele
*usturoi-tocat
*marar verde
*busuioc verde
*niscai ulei
se curata vinetele in fasii,ca sa nu se destrame rondelele in care se taie mai apoi,cam de 2 -3 mm grosime(rondelele) si se prajesc in putin,putin ulei(nu ca snitelele) deci numai atat cat sa absoarba ele si sa ramana tigaia uscata cat se frig pe prima parte.Cand intoarcem vinetele pe cealalta parte ele lasa uleiul asa ca nimic nu se arde.
Dupa ce le-am prajit pe toate le lasam la o parte si punem iarasi in tigaie putin,2 linguri,de ulei,de care vrem si ardeiul+gogosarul pregatit in fasii lungi,colorati diferit,daca se poate.Se calesc ardeii cu capac pe tigaie,se intorc cu o paleta si nu se lasa sa se arda,nici sa se coloreze in maro,doar sa se inmoaie cateva,poate 10 minute,dar nu la foc mare ci potrivit.
Apoi se cladesc vinetele dupa ce am presarat peste ardei marar si usturoi,dupa vinete iarasi marar si usturoi si la sfarsit rosiile taiate rondele transversal.
Eu mai introduc cate-o felie de rosie si dedesubt ca sa se faca mai repede zeama sa nu se arda mancarea si asa,deasupra iarasi marar si ustiroi si capacul.Inca 5 minue si mancarea noastra este gata.Merge si ca garnitura insa in post este felul 2.Cu putina paine.
Am reluat reteta fiindca am citit ce-am scris mai jos si nu se intelege nimic.Cred ca s-au pierdut niste randuri din textul initial.
Dupa care se pun deoparte.
Dupa care se cladesc vinetele prajite deasupra lor
Se adauga usturoi si marar dupa fiecare strat,iar la sfarsit, cand este gata,busuiocul.
Ardeiul se caleste in uleiul ramas de la vinete,cu capacul pus,se intoarce o data.
Deasupra vinetelor se cladesc rosiile taiate rondele si se lasa inca 10 minute cu capacul.
Nu se amesteca. Focul mic,iar pe la jumatate din timp se introduce paleta dedesubt si daca nu este inca zeama se introduc niste rosii pe fundul tigaii,astfel nu se prinde nimic.Eu de la inceput asez rosii si pe marginea tigaii introducand cateva sub restul compozitiei din tigaie pentru a se forma un sos si sa nu se prinda ardeiul.
Sare si piper doar facultativ,sau delikat,dupa fiecare strat cate putin.
Posted in Mancaruri, Retetele mele, utile
Tagged ardei, busuioc, marar, rosii, tigaie, usturoi, vinete rondele
Aceasta salata pe care am mai prezentat-o ca fiind invatata de mine de la Jamie Oliver este din cruditati,foarte buna si o mancam inainte de masa de pranz,cam cu jumatate de ora,eu.Ca sotul meu le basculeaza unul dupa altul felurile de mancare,el venind flamand de la lucru, la pranz.
Altadata am pus in ea si branza,insa asa este reteta originala,doar ca eu nu mai pun menta ci doar busuioc,ca-mi place asa.
1. dovlecel crud de orice culoare(aici am pus unul mic si galbem si jumatatea de la coada a unuia mai mare dar alb,cu tot cu semintele mici),alba,galbena sau verde,na… chiar si culoarea oului de rata am.Se taie in fasii cu cutitul de curatat cartofi sau zarzavaturi,neaparat ca sa fie transparente fasiile.Unele fasii ies lungi,altele scurte,depinde de directie si de indemanare.
2. cativa catei de usturoi tocati
3.cateva frunze de busuioc maruntite
4.2 ardei iuti,rosii,tocati marunt
5.jumatate de lamaie se stoarce imediat dupa ce am terminat de taiat dovleceii
6. ulei de masline,cat vrem.
7. doua lingurite de miere de albine,sau una este suficient
Se amestaca cu 2 furculite.
Este atat de buna ca tot ce pot sa spun este ca-mi pare tare rau ca toata viata mea am prajit pane-ul de dovlecel in ulei mult(cum altfel? ) incat numai pentru asta eu as da timpul inapoi si n-as mai praji dovlecelul.(ardeiul acela rosi nu este inauntru ci afara )
Posted in legume, Mancaruri, utile
Tagged ardei iuti, busuioc, dovlecel, salata, ulei masline, usturoi, zeama lamaie
