Tag Archives: mama

Retete recuperate de pe foi (15*” Greta Garbo”- prajitura)

Posted on 18 ianuarie 2015 by Elisa| Leave a comment

15. Prajitura ” Greta Garbo”.

– 1 ceasca untura

– 2 oua

– 200  g zahar

– 100 ml smantana

– faina cat cuprinde

– drojdie putina in lapte ( 1/3 dintr-un cub )

– bicarbonat de sodiu- un varf de cutit

Preparare.

Zaharul, untura si ouale se freaca bine se adauga smantana si faina cat cuprinde. Se fac 4 foi care se ung cu marmelada de caise si nuci. Foile se adauga una peste alta dupa ce s-au asezat in tava si s-au uns cu gem si nuci macinate.Se apasa usor pe fiecare foaie dupa ce o asezam pe stratul de nuci. Foaia de deasupra se inteapa din loc in loc.

Se coace la foc potrivit cam jumatate de ora. Este prajitura perfecta pentru pachet cand copiii tai sunt la facultate.

Autorul retetei: mama mea

Posted in Retete de pe foi

Tagged , ,

Rețete recuperate de pe foi( 14* Curcubeu)

Posted on 17 ianuarie 2015 by Elisa| 2 Comments

14. Curcubeu.

– 200 g faina

– 100 g untura

– 1 ou

– 1 lingurita cacao

– bicarbonat de sodiu stins cu otet/ zeama de lamaie

– lapte

Prepararea foilor.

Se prind toate ingredientele cu lapte, atat cat sa se formeze o coca ce poate fi intinsa cu sucitorul. Se imparte in doua, se fac doua foi care se coc pe dosul tavii.

Pentru stratul de la mijloc se face un pandispan din 4 oua, 4 linguri de zahar, 4 linguri de faina (se bat albusurile, se adauga zaharul, se bate in continuare, se adauga faina afanata si se amesteca cu o paleta , usor, de jos in sus sa nu pierdem aerul. Se coace la 180 C vreo 20  minute, se incearca cu scobitoarea).

Crema.

– 1/2 litru lapte

– 3 linguri faina

– 200 g zahar

-200 g unt

– coaja de la o lamaie

Crema se face asa: se amesteca in cratita faina cu zaharul si apoi se dilueaza cu laptel;e rece. Se pune pe plita la foc potrivit amestecand mereu. Cand incepe sa fiarba prin formarea cocoloaselor, se amesteca mai tare si se uniformizeaza. La sfarsit se adauga coaja de la o lamaie. Se raceste si , rece, se amesteca cu untul spumat din care am scos zerul. Cu aceasta crema se unge prima foaie din cele doua, se asaza blatul de tort, se unge cu restul de crema si se asaza cealalta foaie. Se apasa usor. Se pastreaza in folie pana cand, de la crema, foile se vor inmuia.

Autor: mama mea.

Posted in Retete de pe foi

Tagged , , ,

Rețete recuperate de pe foi (7* Melcișori)

Posted on 9 ianuarie 2015 by Elisa| Leave a comment

7. Melcisori

– 2 deti lapte  (1 det = 100 ml)

– 2 linguri smantana

– 2 galbenusuri

– de 25 bani drojdie (1 cub)

–  putina sare

– 1 lingurita zahar

– faina ca la placinta cu drojdie (cat cuprinde ca sa fie un aluat moale)

Se face coca si se lasa la dospit.

Preparare.

Se freaca 15 deca de unt (10 deca = 100 g ) sau untura cu 15 deca de zahar.

Se intinde(dupa ce a dospit) o foaie subtire , se unge untura sau untul frecat cu zaharul peste ea, se pun nuci macinate deasupra si se ruleaza ca la intorsuri(mama zicea „ca la impaturate”). Se taie bucati si se pun cu varful in sus in tava(adica cu partea sectionata pe tava si in varf). Se coc la caldura medie si cand sunt copti de treisferturi se scot si se stropesc cu lapte caldut indulcit si vaniliat si se mai lasa la cuptor. Se scot din tava si se asaza pe un taier (platou) drept unul langa altul, melcisorii. Se acopera sa nu se usuce in timpul racirii.

Exista si varianta fara nuci. Sunt la fel de buni, dar trebuie sa ai faina de cozonac, adica alba, demult macinata, usoara (nu umeda) si tinuta la cald cateva zile inainte de a prepara reteta.

Autor: mama mea care era specialista in torta( tort).Dar nu mi-a dictat nicio reteta de tort, desi facea de Pasti si de Craciun cate 5 torte ca sa luam si noi, cand plecam, cate un sfert din fiecare sa avem pe unde ne duceam la scoala sau la casele noastre.

Posted in Amintirile mele, Retete de pe foi

Tagged , ,