neli spune:
august 27, 2009 la 2:32 pm modifică
Bine v-am gasit, harnicutelor!voi face cu siguranta zacusca cu ciuperci!Vreau sa va ofer si eu o reteta pe care o fac de multi ani si rezulta un ghiveci minunat la gust si ca aspect!
–5 cepe marisoare taiate fideluta
–2kg vinete taiate rondele, presarate cu sare si lasate la scurs
–3-4 buc telina taiata buc
–1-2 conopide
–1kg ardei gras si gogosari(zic eu,fiindca sunt la preparare )
-1/2kg pastai
-3kg rosii fara pielita, oparite, fara zeama
-0.75ml ulei-corectez: 750ml adica treisferturi de litru
Se calesc legumele, puse in urmatoarea ordine, cu pauza de cateva min:1-ceapa
2-morcov rondele, pastai, ardeigras, gogosari
3-telina, vinete, conopida, rosii
se adauga sare, piper, busuioc, oregano sau condimentele preferate, se stinge focul cand legumele sunt calite cam 75%
se pun in borcane care se fierb la bain marie
din aceste cantitati ies cam 11 borcane de 800gr
E o conserva minunata, care poate fi gatita cu carne, iarna, rezultand o mancare frumos colorata si gustoasa, sau poate fi consumata ca atare!
Si mai stiu ca, pe vremuri, iarna incepea pe 7 noiembrie,ningea,se depunea,ingheta pamantul si aerul si zapada tinea pana in aprilie.In februarie incepeau vanturile dinspre est care ne raceau casa teribil,asa am hotarat s-o izolam termic.Noaptea ne trezeam de zgomotul facut de vant pe acoperisul casei.Si nu o data,de doua ori ci toata luna.Da,asa era odinioara,era o singura iarna-IARNA si nu le mai numara nimeni caci nu alternau iarna cu primavara in acea perioada.Pe urma,acum cativa ani, am inceput sa trecem din iarna direct in vara.Nu mai era primavara,dar nici toamna,doar doua anotimpuri.Iata ca am avansat in eliminarea iernii de pe aceste meleaguri,caci in perioada stiuta , de iarna, s-au deschis niste fante cu zile si saptamani calde,de adevarata primavara.Tot mai dese.Asta sa insemne ca incet, incet sau chiar brusc iarna va ramane sa fie numarata pe zile,cam asa…in acest an am avut 17 zile de iarna 🙂 Asta imi aminteste vorba,de altadata, de pe aici cum ca…”vara asta era intr-o joi” .Poate ca generatia urmatoare va ajunge sa spuna ca iarna asta o fost intr-o sambata 😆
