Monthly Archives: februarie 2014

Incercări reușite

Germenii si vlastarii se produc  usor. Mi-au iesit intai vlastarii de creson pe care i-am mancat, au gust bun de ridiche neagra, dupa cateva zile de la inceperea recoltarii”. Apoi cei de lucerna pe care i-am lasat pana a aparut un pic de verde, ca asa se zice ca-i mai bine, iar acum am brocoli in devenire  🙂

DSCN3076 DSCN3077 DSCN3078

Lucerna este la final de procedeu, in prima si a treia poza si brocoli, la mijloc, in a doua zi, adica ieri au stat la inmuiere si de aseara la incoltit/germinat.

La gust sunt buni si astia de lucerna, dar nu-i pronuntat gustul, nu prea stii ce mananci. In etajera am acum brocoli la finalizat si creson la inmuiat, maine adaug inca ceva ca abia ce m-am invatat si acum merg in serie sa avem zilnic cate ceva de…pascut.

DSCN3072Ce se vede in partea de sus a pozei sunt radacinile de lucerna care se duceau spre umiditatea din tava in care sunt semintele de brocoli. Se mananca tot, adica toata planta. Hmm. Am niste idei, stiu cum am sa economisesc banu’ si nu mai cumpar seminte de germeni.

Amintiri, amintiri

Copilul meu zice ca a mancat o prajitura care semana cu una de-a mea, cu foi  cu miere si coapta pe dosul tavii. N-am mai facut-o, zic, o faceam cand iti trimiteam pachete cu trei feluri de fripturi si cu patru feluri de prajituri, printre care erau unele care stau/se tin mai mult. Dar o s-o fac, o s-o pozez si o s-o postez. O faci tu? Zice, in reteta, ca faina – cat cuprinde. Lasa-ma s-o fac intai si pe urma vad eu cata faina este nevoie in cuprinsul ei, caci, dac-ar fi dupa inima mea, as pune faina sa cuprinda un pod mare de tot care sa treaca peste tari si oceane pana la voi, s-ar intari ca aluatul uscat si as calatori pe el, cu gandul.

Reteta prajitura din foi cu miere:

1/2 ceasca zahar   (ceasca= cana de 300 ml)

2 oua

2 linguri miere topita

se freaca bine, apoi

1 lingurita cacao + 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu(stins in zeama de lamaie sau otet) +1/2 ceasca  nuci macinate + faina cat cuprinde.

Se face un aluat care se lasa 1/2 ora sa se odihneasca – bucatareasa- apoi se fac 3 foi care se intind cu sucitorul si se coc pe fundul tavii. La copt temperatura sa fie medie, aluatul sa nu se rumeneasca prea tare, cam 20-25 minute.

CREMA. 1/2 l lapte , 4 linguri faina, 6 linguri zahar, 1 pachet de unt(cum era odata pe vremuri, fara zer) , o pastaie de vanilie. Eu adaugam esenta de migdale in crema asta, cand amestecam cele doua, crema rece cu untul frecat.

Se amesteca zaharul cu faina (in aceasta ordine ca sa nu se faca galuste) se dilueaza cu cateva linguri de lapte rece pana obtii o crema ca o smantana dupa care adaugi laptele in   care ai adaugat semintele de la o pastaie de vanilie si o lasi pe foc moale amestecand incontinuu pana se ingroase.Cand incepe sa fiarba in clocote este gata, este groasa de se vede fundul cratitei cand amesteci. Cand s-a racit, ai untul frecat si spumat, se adauga crema rece in unt, nu invers si se amesteca usor pana la omogenizare. Se imparte crema in doua parti egale si se ung foile, primele doua, se apasa usor ca sa se prinda, sa nu ramana aer intre crema si foaie, se introduce intr-o punga zippler care se inchide si se aseaza, in camara, pe un suport si peste ea o greutate, un planseu peste care se pune un borcan cu muraturi, de ex. Se mananca de a doua zi incepand, cand foile s-au inmuiat de la crema. Pozele urmeaza, sa vad cand o s-o prepar, poate ca maine.

POFTA BUNA!

Ce să vezi?

Prima oara cand am dat chix cu semintele a fost dupa ce am cumpărat, de pe un site, seminte de rosii gigant. Nu erau ele chiar gigant, dar erau foarte gustoase, multe si potrivit de mari. Si ce m-a facut sa le plac a fost planta mare, frunzoasă  si viguroasă. Cred ca era prin 2010, nu mai stiu. Apoi, cum fac cu toate soiurile, am luat seminte pentru anul viitor. Ce credeti? Nu le-am mai recunoscut in grădina mea, habar nu mai aveam care sunt ca nu mai semănau nici la vrej cu cele cat o pădure pe care le stiam eu din anul trecut. Ba, mai mult, am trimis si celor care au vrut semminte de la mine, in actiunea aia din 2011, habar n-aveam ca n-o sa se perpetueze soiul 🙁  Dar asa a fost. Or fi fost seminte hibride, acelea nu germinează  din propriile fructe, ori cum? Trbuie sa măinformez.

Ei, bine  sau ei, rău  🙂  anul ăsta am semănat si rosii Albenga pe care, seminte, le-am achizitionat anul trecut, de care am fost foarte multumiti si care nici nu germinează. Stiti ceva despre asta? Adică, daca cumpărăm seminte de pe site-uri de specialitate” si ne place soiul, nu putem sa-l perpetuăm?

Da, ne place asa de mult soiul acela ca am căutat la aceeasi firmă,  nu le mai au nici ei anul ăsta, in schimb sunt asemănătoare pe alte site-uri. Mi-am luat, fireste, dar nu-s sigură ca vor avea acelasi gust ca astea pe care le-am gustat deja .

Până-mi revin din supărare, ma binoclez la ghiocei  😀

DSCN3022DSCN3024DSCN3026DSCN3029DSCN3030