Tag Archives: rosii uscate

Roșii uscate păstrate în ulei de măsline

Am repetat reteta din 2009 pe care mi-a dat-o Constantin si drept sa spun, m-a tinut pana acuma, mai am o jumatate de borcan si nu-s rele deloc rosiile alea.

DSCN5866 DSCN5867 DSCN5868

Sigur ca le-am aranjat pe randuri (pacat ca nu le-am pozat) un rand galbene, un rand kumato si altul rosii, taiate pe din doua si asezate ci sectiunea in sus. Au stat vreo doua ore la soare dupa care am vazut ca s-a evaporat lichidul de pe ele, s-a format o pelicula, le-am luat in casa si , la cuptor cu 130 de grade C le-am lasat cam 4 ore, pana seara tarziu cand am stins focul si tot cu usa deschisa la cuptor, le-am lasat noaptea. Dimineata urmatoare am aprins iarasi focul, au stat alte patru ore. De fapt apreciez aproximativ. Cele rosii fiind mai putin groase si fara pulpa s-au facut primele, apoi cele galbene, iar kumato care anul asta sunt carnoase tare, s-au uscat ultimele. Intre timp, ca sa nu se arda cele facute, le-am adunat intr-un capat al tavii unde  nu prea batea focul  dezlipindu-le  de hartie.

Apoi, dupa ce s-au racit, le-am asezat in straturi: rosii, usturoi taiat felii lungi, oregano uscat si busuioc uscat, alternand stratul de rosii cu celalalt, din condimente. Am pus uleiul de pe la jumatatea borcanului si am apasat apoi cu dosul linguritei sa se preseze, asa incat mi-au intrat multe intr-un borcan. In final trebuie sa fie ulei deasupra, pana aproape de capac, sa nu ramana aer intre rosii si se capseaza si se fierbe in bain marie 25 minute, apoi se lasa pe loc pana se racesc de tot.

DSCN5871Obs. Uleiul de masline nu rancezeste, am observat asta dupa ce un borcan deschis de multa vreme contine rosiile la fel de bune. Deci folosim ulei de masline la reteta asta.

Alte conserve

Munca de conservare, a produselor din gradina mea, continua.Azi am facut doua si am inceput-o pe a treia treaba ,astfel:

1.aveam macesele culese de cateva zile,am vazut ,de cand le-am cules ca,desi nu cazuse bruma,unele erau deja moi.Pana astazi s-au inmuiat aproape toate.Mi le-am asezat pe masa in fata si am inceput sa le rup coditele si mustatile,care ieseau cu tot,ramanand numai fructul format din coaja,pulpa moale,semintele si tepele acelea dintre seminte.Am citit diverse lucruri facute din ele,insa eu vroiam ceva pe care sa-l folosesc zilnic,sa iau cate-o lingurita s-o dizolv intr-un pahar cu apa si sa-mi iau portia de vitamina C ,la iarna.Mi-a venit ideea de a le inchide intr-un borcan impreuna cu miere de albine.Se vor pastra,nu se vor degrada si vor sta nefermentate oricat,ca orice tinut in mult zahar.O sa vedem, daca am avut o idee buna, la iarna.Deocamdata arata asa

MACESE

MACESE IN MIERETrebuie sa spun ca erau deja moi macesele.

2.Rosii mici culese demult,inca mai am de cules din gradina cu nucul,erau semistafidite si le-am uscat.Mi-au iesit 3 borcanele in ulei si condimente.Reteta este la alte doua posturi cu acest titlu:Rosii uscate.

ROSII USCATE IN ULEI

3. piersicile se duc,se tot duc,cad pe jos de la vant,de la prea multe,de la …coapte.Noi le adunam si le selectionam.Insa cele  din pomi,care inca nu au cazut ,sunt mult mai faine.Azi domnul cu laptele mi-a cerut mai multe,dar din pomii aia din fata unde sunt mari si colorate frumos,ca maine au ziua recoltei la Cincsor,la secta lor si sa duca acolo.I-am cules un cos din cele mai faine,doar sunt pentru biserica lui.

Asa ca m-am apucat sa le conserv,am,,pus de gem,in zahar pana maine.4 kg de piersici jumatati si 1 kg de zahar.Maine le voi fierbe in cuptor.

GEM DE PIERSICILe amestec de cateva ori pana maine dimineata,pana atunci se va dizolva zaharul,se va forma un suc dulce si cand le voi pune in cuptor…o sa aiba in ce sa fiarba,fara sa se prinda de cratita.

UpDate: 10 borcane pe care le-am pus in cuptor cu foc la minim si usa deschisa vreo jumatate de ora pana s-a intors sotul meu si le-a capacit.Apoi le-am pus la perna.Sunt si azi fierbinti,dupa 2 zile.

10 borcane gem de piersici