Tag Archives: prajituri

Rețete recuperate de pe foi (13* Rulouri)

13. Rulouri.

– 2 oua

– 5 linguri  zahar

– 6 linguri ulei

– 100 ml lapte sau sifon

– esenta de vanilie

– 2 lingurite amoniac pentru prajituri

– sare

– faina cat cuprinde

Prepararea alutatului.

Se aduna toate astea intr-o coca si aceasta se lasa sa se odihneasca 15 minute. Se intinde o foaie cat creionul de groasa, se taie fasii de 1 cm latime si se ruleaza pe un tuleu.

Tuleul este tulpina uscata a porumbului, a plantei porumb aceea pe care cresc frunzele. Cand sunt copti porumbii, se culeg stiuletii, aceia cu boabele pe ei si se taie cu secera tuleii uscati care au culoarea galbena. Se curata de frunze, se curata  prin stergere de praf si se taie batoane cam de 15- 20 cm lungume. Pe aceste batoane se infasoara fasiile de aluat, se asaza in tava tapetata cu faina sau pe hartia de copt si se coc pana cand se rumenesc. Se umplu, reci, cu o crema de la cremes, de vanilie sau cu frisca.

Sigur ca ati vazut la kaufland rulouri, ma tot uit la ele, am luat o data, dar sunt atat de vechi si crema  nu mai are niciun gust placut, as face rulouri dar nu am tulei si nu stiu cu ce sa-i inlocuiesc (ca bigudiurile mele cele noi in forma de spirala sunt din plastic si nu merge :)))))))))). Daca aveti vreo idee din ce sa-mi fac suporturi pentru copt rulourile, as fi bucuroasa.

Autor: mama mea.

Tiramisu

Reteta de la Pocahontas,de pe culinar.ro

* 4 galbenusuri

*4 linguri de zahar(100g) ,apoi macinat pudra

*60 ml lapte

*350 g Mascarpone (o branza cu smantana)

* 3 albusuri batute spuma tare

* 1 pachet(40) piscoturi  pentru tiramisu

* 300 ml ness,aromatizata cu rom

*1/2 borcan de Nutella

s6307479-micas6307485-micas6307481-mica

Se incepe frecand galbenusurile cu zaharul pudra,pana obtinem o crema groasa,apoi adaugam laptele amestecand mereu.Se introduce in apa din bain marie si se amesteca incontinu,cam 25 de minute timp in care apa fierbe clocotind.

s6307488-micaAsa arata inainte de adaugarea laptelui.

s6307489-micas6307497-micas6307493-mica

Cand crema este rece se amesteca cu Mascarpone,pe care in prealabil l-am frecat sa se cremuiasca(al meu era compact ) si cu albusele batute spuma.

s6307499-mica

Aici am frecat mascarpone,asa cum se freaca untul,insa nu mult,nu iese nimic din el.







s6307502-micaAici este crema finala,pregatita sa fie intinsa peste piscoturi.

Acum m-am ocupat de piscoturi,mai intai am pregatit castronul de yena in care le-am asezat(e bine sa fie dreptunghiular,dar eu n-am).Am luat folie lipicioasa si cu partea lipicioasa am capitonat fundul castronului,urmarindu-i conturul fundului,pe care fund am intins primul strat de Nutella,peste care un strat de crema si abia apoi un strat de piscoturi.

s6307504-micas6307507-micas6307505-mica1

Piscotul nu se tine in cafea doar se introduce si se scoate imediat,sa nu se inmoaie,sa nu se faca fleasca.Eu am luat cate 2,cu fiecare mana cate una si le-am rasturnat repede in lichid,pe o parte si alta,scotandu-le repede si asezandu-le asa cum se vede.Daca aveti un castron dreptunghiular(se poate folosi si tava de chec) si de fapt in orice forma,zidirea trebuie sa se faca asa ca in  fiecare strat sa fie perpendiculare piscoturile,ca sa nu se surpe la intoarcere.

s6307508-micas6307510-micas6307509-mica

Eu am pus 4 straturi de piscoturi,deasupra ultimului crema,peste care m-am jucat cu nutella ce mi-a ramas(borcanul era de jumatate).Apoi am intins folia frumos peste crema,bine intins si l-am dat la frigider,pana maine,cand o sa-l intorc cu susu-n jos.

s6307510-mica1

s6307511-mica

s6307513-mica

UPDATE 7 FEBRUARIE: succesul a fost garantat,tortul chiar a fost bun si aspectuos pe dinauntru,hahahaha….

s6307515-mica

s6307538-micaCRI,draga mea,comite-l maine…nu mai sta  😉 l-am rasturnat pe un platou rotund,l-am jupuit  :)  de folie,pe deasupra doar si l-am taiat in felii de tort.

Reteta initiala era cu cacao,in loc de nutella,cacao care se pune dupa ce se intoarce prajitura pe platoul pe care ramane.Cand o sa o intorc si sectionez o sa revin cu imagini.Este o prajitura ce mi-a luat 1 ora si-i foarte gustoasa.