Tag Archives: castraveti

30 iunie 2014

Fasolea verde care face fus si necesita araci ceapa dupa ce am curatat-o de uscaturile mucegaite de dupa mana si ploi coltul cu fasole si florigogonelele sunt sub frunze frunzele au rostul lor, doar cele de jos , ingalbenite, le scot DSCN4681

Rosiile, anul asta, au mana. O boala care la mine in gradina nu a mai fost de foarte multi ani si o singura data a fost  de cand gradinaresc, din 1985. Azi am mai sacrificat o ramura cu multe gogonele pe ea, dar asa trebuie; lasand boala printre rosii , nu va inceta sa afecteze. Si cand scot partile innegrite de frunze si ramuri le arunc in punga in tomberon, nu la compost. Sigur ca am stropit si nu cu  urzici, de asta ma pune pe ganduri, de ce nu s-a stopat? Va urma o stropire cu piatra vanata.

pastai verziPastai de fasole verde am mai cules, am facut o ciorba si am pus in gongelator. E foarte rodnica dar, dupa cum se vede, fiind dulce, o mananca limaxii si melcisiorii mici. Am protejat-o cu de toate cele, pana nu i-am pus optimol nu s-au oprit. ba mancau si pastaile.

DSCN4699Cu chiu cu vai, cu multa atentie pentru ei, ardeii incep sa se miste.Dar mai e pana se acopera tot pamantul cu tufele  lor. Au flori si au si fructe. Urmeaza o noua prasila.

dovlecei lungi si subtiriDin toate soiurile de dovlecel – cate tufe atatea soiuri – asta lung si subtire este cel mai timpuriu. Ceilalti au doar flori masculine care apar primele.

Catravetii nu au decat flori masculine, deocamdata, dar am niste soiuri ramase de anii trecuti, lungi, de salate, ei au fructul  in cap cu floarea feminina.

DSCN4690Ceilalti sunt pentru murat desi si de salata sunt buni ca au seminte multe nu numai pulpa aspra si negustoasa.

DSCN4684Iar cele mai nacajite sunt kalele; pe ele le mananca indiferent daca le protejez sauDSCN4616 nu.

astea sunt semanate direct in gradina si pana sa creasca doua frunze le mancau purecii negri. Apoi am semanat in casa, in cutie si le-am rasadit la soare, dar si pe astea le mananca melcisori si limaxi. Si s-au si imbolnavit de o ciuperca ce face sa se macereze varful si sa miroase urat a descompunere. O bacterie, desigur. Doua am si aruncat la gunoi. Am crezut ca stopez cu cenusa.

DSCN4632 DSCN4633 DSCN4618

DSCN4636Castraveti mari de salata. Sunt verde inchis. Deci culoarea frunzelor depinde si de culoarea fructului, de soi, adica.

DSCN4635Castravetii astia multi sunt la frunze mai verde deschis dar si fructele sunt tot asa. Ii tot scormoneste cartita ca eu nu mai incap pe acolo sa-i prasesc. Nici ceapa rosie n u am prasit-o ca nu era loc de ploi, acum nu mai e loc in spatiu ca-s multe crescute anapoda: cimbru, rosii cherry, marar, flori  😀 Dar i-am rarit o data, sper ca destul.

De brocoli nu mai zic nimic ca-s consumati de limaxi si, oricum, mai am o punga in congelator. Ha, ha! Morcovii sunt desi si mici iar despre fructe, altadata.

Salată de toamnă

Facea mama cand eram eu tanara, eu imi aminteam ca nu punea nimic peste legume, doar sare, sora mea zicea ca se oparesc cu o zeama/solutie cu apa si otet si alte condimente.

Ei, bine, nimic nu este mai simplu, daca nu-ti mai aduci exact aminte, decat sa incerci si sa-ti dovedesti, iar eu, abia anul acesta am incercat. Am zis, sa vad, fie ce-o fi, daca iese ceva , bine, daca nu, oricum am cumparat doar 2 kg de castraveti mici, caci restul le aveam de la mine. Si am facut asa:

* kale DSCN2273 DSCN2274

* ardei gras rosu , verde si alb (de cacre am avut)

* gogonele  cherry

* morcovi

* telina

* castraveti

Aceste legume si zarzavaturi se taie fideluta ori se dau pe razatoarea mare, ori se taie rondele, dupa cum se potriveste la fiecare. Se amesteca toate intr-un vailing/castron mare cu un pumn sau doi de sare grunjoasa pana se inmoaieDSCN2525 toate si scade un pic volumul. Dupa asta se lasa la rece in camara si se mai amesteca de doua ori pe zi.Eu cred ca am uitat de ea, de salata, cam trei m zile, dupa care am luat borcanele uscate si am indesat salata in ele, apoi, cand le-am umplut pe toate am turnat si zeama/sucul/ format in castron de la legume. Cred ca am pus si foi de dafin si niste boabe de piper, dar atat, fiindca vroiam sa-mi iasa ceva cu mirosul si gustul legumelor si zarzavaturilor, ceea ce mi-a reusit.Dupa ce le-am umplu de tot cu zeama pana la capac le-am capacit, le-am strans eu cum am putut de tare si le-am depozitat in camara pe o tava, caci ma gandeam c-o sa fementeze si scurge zeama.

DSCN2527Asa s-a intamplat, zeama scursa din tava si capacele bombate erau semnul bun ca totul se transforma intr-o muratura naturala, fara otet,, zahar si alte adaosuri.Dupa vreo luna am deschis unul de curiozitate, era sampanie zeama, totusi se acrise deja, deci se putea consuma.

Acum, dupa doua luni, cred, ca nu mai stiu sigur, fermentatia a incetat si cand o folosesc adaug la ea putina miere si putin ulei. O salata foarte gustoasa si asa cum m uram varza fara otet, asa se pot mura toate, doar ca sa n u exageram cu sarea care, se stie, nu este buna la circulatie caci creste tensiunea arteriala.

Ca sa nu se ridice salata deasupra am pus, in cruce, niste radacini subtiri de hrean, cate doua la fiecare borcan.

Acum stiu sigur ca asa facea mama mea salata de toamna, imi si amintesc cand eram acasa, la sfarsit de septembrie, inainte de a incepe facultatea, am amestecat-o eu si parc-o vad in vailing in veranda rece cum statea acoperita cu un o fata de masa curata. Am scris postarea asta si ca sa-mi foloseasca anii viitori daca voi uita iarasi cum si ce am pus in ea.

Castraveți la început de rodire

DSCN0507Intotdeauna ii seman des, pe doua randuri si le fixam spaliere sa se agate de sarmele intinse. Acum, de cateva zile, mancam castraveti.

DSCN0512DSCN0508DSCN0510DSCN0514Desi a plouat mult, de doua, trei zile nu mai ploua si azi le-am dat apa.

Eu intru printre ei si scot frunzele galbene, care-s galbene din lipsa de lumina, sunt in interior. De ceva vreme nu am mai facut asta si se vad frunzele galbene, important este ca nu-s pete galbene ca la regina noptii, caci aia este mana.

Asa erau cand au rasarit:

DSCN9360Si asa erau in iunie:

DSCN9674Si asa in iulie:

DSCN0315