*… Cinzano
*… Spirt (vodka)
*….Cappy de piersici (orice suc de fructe)
*…. 2 cuburi de gheata
Cu acest pahar se masoara ingredientele: pana la prima linie-cinzano,pana la a doua-spirt,pana la a treia suc si apoi gheata.Se amesteca si se toarna in paharul preferat .
Hai noroc! 😉
Posted in Retetele mele
Tagged cocktail, suc de piersici
-0,5 kg devlecel ras mare;–3 linguri de ulei si de faina; –5 catei de usturoi; –200 ml lapte; –1.5 litri de supa de zarzavat,carne,oase sau apa; –1 lingura unt; –6 felii bacon; –2 felii paine taiata cuburi pentru prajit.
Faina peste ulei sa sfaraie,se adauga dovlecelul si o lingurita de delikat.
Dupa jumatate de ora rezulta cum este in poza stanga sus.Se paseaza ,se adauga lapte,supa sau apa si se aseaza pe foc.Se lasa sa dea in clocot,se stinge focul si se adauga usturoiul.
Crutoanele prajite in unt,sau ulei.Bacon ptajit pe ambele parti,usturoiul tocat marunt.Crutoanele si sunculita prajita se adauga doar in farfurie.De regula 5..6 crutoane la portie,insa mie-mi plac,deci am pus multe.
Pofta buna!
Posted in Mancaruri, Retetele mele
Tagged dovlecel, supa-crema
3 verze murate,2,5 kg carne tocata de porc,o bucata de slanina,1 kg costita afumata,1 kg ceapa (7 cepe mari) ,1 litru bulion (1 cutie pasta de rosii) ,1 cana de orez alb,marar bete uscate,condimente pt sarmale,piper negru,foi de dafin,boia paprika dulce.
Foile de varza trebuie sa fie subtiri,ca pergamentul,sa nu se rupa la invelit si se taie in doua pe langa vena care se scoate.
Ceapa se toaca marunt,ca la ciorba,si se caleste in putin ulei,in cratita cu capac,nu in tigaie,ca nu are voie sa se arda,nici macar sa se coloreze.
Bulionul se desface in tot atata apa.
Orezul se spala.
Frunzele rupte,venele si mijloacele verzelor se toaca marunt.
Costita se taie in lung, fasii.
Slanina se toaca mica cu cutitul,nu prin masina.
Carnea se amesteca cu ceapa calita,orezul,slanina tocata,condimente fucs,piper,boia,cam 5 minute,cu lingura de lemn,nu cu mana.
Se invelesc si se aseaza direct in cratita,pe fundul careia am pus betele de marar si frunzele de la suprafetele verzelor,acelea rupte.Se pot aseza asa,in picioare sau culcate,nu stiu daca conteaza.
Printre sarmale se aseaza feliile de costita afumata, sau carnati afumati.Cand s-a umplut cratita,sau oala se presara boia (desi am pus si inauntru,ele trebuie sa fie rosii,cand sunt gata),se adauga varza tocata,apoi se toarna bulionul desfacut in apa.
Foile de dafin le-am pus printre ele si prin varza tocata de deasupra.
La sfarsit am acoperit cu frunze de varza .Le-am bagat la cuptor acoperite cu un capac,iar dupa ce am vazut ca ,,,,condensul se scurge afara am inlocuit capacul cu folie de aluminie.pe care am presat-o pe buza interioara a cratitei,asa ca va curge inauntru. 🙂
Focul trebuie sa fie mic.
UPDATE 22 DECEMBRIE 2009:
Azi am facut sarmalele.In ceapa tocata am pus si bucatile de slaninuta foarte mici , pe foc cu capac si putin ulei ca sa nu se prinda ceapa de cratita pana incepe sa se topeasca slanina..
In compozitia lichidului turnat peste sarmale in oala am pus pe langa bulion desfacut in apa si moare=zeama de varza care s-a scurs din cele 2 verze,fiindca nu era chiar asa de acra varza.Au iesit f bune,dar cel mai mult imi place costita afumata in bucati mai mari printre sramale si cateva felii de slanina crestata.Sarmalele deca nu-s grase nu-s bune.Facem macar o data exceptie si mancam sarmale adevarate,delicios de grase.
Acest articol este in top zilele acestea ceea ce ma bucura.
Posted in Mancaruri, Retetele mele
Tagged sarmale de Craciun
