A venit vremea produselor conservate de noi din roadele, de anul trecut, ale gradinii. Merele, va amintiti , nu erau culese cand am plecat de acasa.
Cum le conservam noi? In saci de rafie si la Read more
Posted in Retetele mele, utile, Vizitati gradinaelisei
Tagged gradina Elisei, mere stricate, merele, mit demolat, produsele gradinii, salata
Vazand eu cat de buna eate mancarea preparata de Andreea, la wok,din beef,conopida,brocoli si alte…vezi reteta aici m-am gandit ca si varza o pot prepara la fel. De fapt, nu m-am gandit eu,tot nora mea mi-a dat sugestia asta.
Daca in Romania fierbeam, ore ,carnea de vita iata ca aici in 20 de minute la wok si inca 30 la cratita am terminat o mancare de varza foarte gustoasa.
Am taiat carnea de vita asa cum am vazut,fasii lungi si am aruncat-o in wokul incins cateva minute si apoi uns cu ulei de masline.Dupa cateva minute am intors,intre timp am tocat cateva cepe si pe la sfarsitul prajirii carnii am turnat sosurile pe care le-am vazut folosite de Andreea,in afara de cel de peste.
Am mai lasat inca cca 5 minute la foc suficient de mare si am adaugat ceapa.Aici am modificat reteta,caci la mancarea la wok se ia carnea afara si se introduc legumele insa eu am facut asa cum zic.Peste carne am adaugat ceapa,am amestecat si intors cu paleta si cand s-a inmuiat ceapa am turnat totul intr-o cratita in care sa incapa varza cruda,taiata potrivit,mai mare un pic decat la salate.
Acum am adaugat si celelalte condimente,piper,ardei iute,boia si rosii in bulion sau doar bulion,vegeta (din aia originala…sa nu uit sa-mi iau pentru acasa) si cam atat.Nu cred ca am pus sare.Dar am pus capacul si am mai amestecat de cateva ori.
Mancarea inceputa in wok am terminat-o in cratita.La sfarsit am adaugat cimbru,daca nu avem folosim oregano sau alte arome.
Cu smantana multa deasupra este o mancare grozav de buna dar si repede preparata.
Timp de lucru 50 de minute.Ceapa si varza le-am taiat in timp ce se facea carnea in wok. Pofta mare la varza cu carne!
Aflu de la prieteni :
seful jandarmeriei capitalei demis ,despre toamna arta si cromatica vie ,muncile lui Caius, despre presedintele Siriei, ce-si doreste udrea, despre legea educatiei, doua mate(pisici) serafine, despre Auguste Rodin, Guvernul Frantei a demisionat, despre Nicholas Sarkozy
Posted in Australia, Mancaruri, Retetele mele
Tagged Australia, beef, carne, cratita, tigaie inalta, varza, wok
Contine: 4 limbi de porc,5 cepe potrivite,5 ardei grasi potrivit de mari,50 de masline,1 pahar de 200ml de vin alb demisec,putin bulion,putina boia si 2 polonice de zeama in care au fiert limbile.
Ceapa taiata solzi calita cateva minute in 4 linguri de ulei si 1 pahar de apa,la capac.Se adauga ardeiul taiat mare in lungime si dupa cateva minute maslinele.Un pic mai tarziu am adaugat limba fiarta curatita si taiata transversal de o grosime de deget,vinul,zeama si asa inabusit,la foc mic jumatate de ora,amestecand de cateva ori.Apoi mai la sfarsit am adaugat boia si bulion,doar pentru culoare si da,nelipsitul usturoi cand am stins focul.
Am asezonat mancarica cu piure de cartofi,invartiti la mixer,spuma adica.Si cu castraveti murati.
M-am inspirat de la reteteculinare.ro
Am facut un aluat de clatite dar mai gros si fara zahar,deci faina,2 oua,lapte si apoi am ras branza de oaie nesarata,adica cas scurs bine sii ras pe mare ca si dovlecelul.Apoi multe frunze de patrunjel si de marar si de leustean am adaugat si la sfarsit dovlecelul ras pe razatoarea mare.Eu nu prea folosesc robot de bucatarie caci mi-e lene sa le curat(piesele) dupa aia si mi se pare ca se potriveste zicala: mai mare dandanaua decat ocaua…sau cum era?
Interesant ca dovlecelul meu, in forma de floare, nu este zemos,deci nu lasa apa si imi place sa prepar aceasta mancare cu el,pe cand celelalt,lung,lasa zeama si trebuie stors,ca merele la placinta ca sa fie bine compozitia,sa nu fie apoasa.
In ulei de palmier sau de masline,care nu scoate fum la prajit am luat cu lingura de mancare si am in intins cate-o parjoala in uleiul incins.Focul sa fie la inceput tare apoi potrivit si iar tare,ma rog,sa nu suga ele prea mult ulei. Dar sa se patrunda.Nu sunt groase cel mult 0,75 cm.Hai,un centimetru,pe ici pe colo.
Posted in Mancaruri, Retetele mele
