1.limba de porc cu masline,gasita pe net si gatita azi cu piure de cartofi
Contine: 4 limbi de porc,5 cepe potrivite,5 ardei grasi potrivit de mari,50 de masline,1 pahar de 200ml de vin alb demisec,putin bulion,putina boia si 2 polonice de zeama in care au fiert limbile.
Ceapa taiata solzi calita cateva minute in 4 linguri de ulei si 1 pahar de apa,la capac.Se adauga ardeiul taiat mare in lungime si dupa cateva minute maslinele.Un pic mai tarziu am adaugat limba fiarta curatita si taiata transversal de o grosime de deget,vinul,zeama si asa inabusit,la foc mic jumatate de ora,amestecand de cateva ori.Apoi mai la sfarsit am adaugat boia si bulion,doar pentru culoare si da,nelipsitul usturoi cand am stins focul.
Am asezonat mancarica cu piure de cartofi,invartiti la mixer,spuma adica.Si cu castraveti murati.
M-am inspirat de la reteteculinare.ro
2.parjoale(chiftele) de dovlecel
Am facut un aluat de clatite dar mai gros si fara zahar,deci faina,2 oua,lapte si apoi am ras branza de oaie nesarata,adica cas scurs bine sii ras pe mare ca si dovlecelul.Apoi multe frunze de patrunjel si de marar si de leustean am adaugat si la sfarsit dovlecelul ras pe razatoarea mare.Eu nu prea folosesc robot de bucatarie caci mi-e lene sa le curat(piesele) dupa aia si mi se pare ca se potriveste zicala: mai mare dandanaua decat ocaua…sau cum era?
Interesant ca dovlecelul meu, in forma de floare, nu este zemos,deci nu lasa apa si imi place sa prepar aceasta mancare cu el,pe cand celelalt,lung,lasa zeama si trebuie stors,ca merele la placinta ca sa fie bine compozitia,sa nu fie apoasa.
In ulei de palmier sau de masline,care nu scoate fum la prajit am luat cu lingura de mancare si am in intins cate-o parjoala in uleiul incins.Focul sa fie la inceput tare apoi potrivit si iar tare,ma rog,sa nu suga ele prea mult ulei. Dar sa se patrunda.Nu sunt groase cel mult 0,75 cm.Hai,un centimetru,pe ici pe colo.