3* Prajitura cu nuca „Doamna Popescu”
-400 g faina
– 250 g margarina
– 100 g zahar
– 1/2 pahar (adica 100 ml) lapte in care se pune un pic de amoniac (bicarbonat de amoniu)
Din toate astea se face un aluat si se intind doua foi.
Umplutura.
– 150 g nuci macinate
– 250 g zahar
– un pic de rom
– 4 albusuri
Din toate astea se face bezea in care la urma se adauga nucile si romul. Aceasta bezea se intinde pe prima foaie, se acopera cu a doua foaie, se fac cu furculita gauri ca sa nu se umfle foaia de deasupra si se coace la foc potrivit, cam (25- 30) minute.
Glazura.
– 4 galbenusuri
– 100 g zahar pudra
– un zahar vanilat
– ciocolata rasa si nuci tocate (optional)
Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se face spuma si se intinde pe prajitura scoasa din cuptor inainte de a fi gata cu 5 minute.
Glazura sa fie gata cu 5 minute inainte de a scoate prajitura din cuptor, se unge cu ea, se rade ciocolata sau se presara nuci si se mai coace 5 minute. Este o prajitura excelenta. Am facut-o de sute de ori cat copilul meu era plecat de langa noi si ii trimiteam pachete.
Autor : Doamna Popescu, soacra lui Nelu cu care eram prieteni in tinerete.