Vara nu prea am cand sa beau laptele,ca mananc fructe si nu le combin,nici iaurtul din laptele acesta gras nu-mi prieste,imi face crampe asa ca singura solutie sa nu le dam tot laptele cainilor(ca prea se ingrasa si ei ) este sa-l fac branza.Foarte usor se face, asa:
Il pun la incalzit si inainte de a da in clocot adaug 2 sau 3 linguri de otet la 3,5 litri de lapte si amestec.Observ ca incepe sa se faca zdrente prin el,apoi se alege de zer,iar daca nu se alege in 2 minute mai punem o lingura de otet si amestecam.Dupa ce se vede ca s-a ales,adica se separa branza de zer,zerul trebuie sa fie verzui si nu alb,ca daca-i alb mai are de ales…asa ca se toarna intr-o strecuratoare in care am asezat o panza de tifon in 2.Ridic colturile,leg incrucisat si atarn deasupra unei cesti in care se scurge zerul.A doua zi este scurs si branza e gata si arata asa.La gust…nu se poate descrie,este super-faina…
