20. Cozonaci „Mioara”.
– 1Kg faina
– 250 g zahar
– 250 g margarina
– 40 g drojdie
– 350 ml lapte cald
– 4 oua
– coaja de la o lamaie
– 1 paharel rom (alcool)
– nuci macinate 5 linguri la un cozonac
– zahar 3 linguri, peste nuca, la un cozonac
Preparare.
Se aduc de cu seara toate ingredientele in bucatarie sa fie la temperatura camerei si faina si ouale si margarina, laptele se incalzeste pe foc dar cu grija sa nu oparim drojdia care nu mai dospeste. Se incearca laptele cu degetul spalat inainte de framantat.
Se face maiaua din drojdie , putin zahar, lapte cald si putina faina si cand a crescut, la cald, se adauga celelalte fara nucile si zaharul de la sfarsit. Se framanta pana cand se desprinde de maini, cu o mana la inceput si cu doua maini mai apoi. Se lasa sa dospeasca la cald o ora sau doua ore. Se fac doi sau trei cozonaci dupa cum va este tava. Se intinde aluatul de 3 mm grosime, se astern nucile si zaharul, se ruleaza si se pune in tava. Se lasa la crescut cam jumatate de ora, se unge cu ou inainte de a-l baga in cuptor. Se coace la temperatura potrivita (sa nu se opareasca in exterior ca atunci nu se mai coace in interior) cam o ora. Se taie doar rece in felii.
Autor: Mioara, colega mea.