O mancare pe care imi place s-o fac toamna cand ardeii si gogosarii sunt rosii. Asa ca iau multa ceapa tocata marunt ca la ciorba, multi ardei si gogosari (multi inseamna 3 din fiecare, iar la ceapa cam 5 ) tocati cubic, doua rosii cuburi taiate, o costita afumata feliata(costita de casa, cea care nu-i fiarta ci doar sta o vreme la sare si alta vreme la fum), o cana de fasole boabe mari (de la noi) si cateva felii de bacon pentgru ornat. Dar si frunze de dafin, de patrunjel, de cimbru si de marar.
Fac asa: pun la fiert, in apa calda, fasolea si o fierb cateva minute dupa care arunc apa, de doua ori, In cea de-a treia apa o las sa fiarba, dar apa sa fie de fiecare data calda.
In wok , ca asa fac mancarea in ultimul timp, prajesc costita pe ambele fete pana la rumen, dar nu complet, apoi adaug ceapa, ardeiul, gogosarul dar si un morcov taiat rondele. Acopar si amestec din cand in cand iar daca nu lasa zeama, adaug cate o canita de apa sa se caleasca legumele si sa fiarba complet costita.
Cand este fiarta fasolea se scurge si se adauga in wok, se adauga si boia de ardei, fruzele de dafin de la inceput, putina zeama de la fasole daca e cazul si e. Se acopera, se mai lasa sa dea unu, doua clocote si se adauga frunzele taiate marunt. Se lasa sa vorbeasca cu Dumnezeu (aceasta etapa este importanta pentru a se patrunde mirosurile si pentru a fi nu prea fierbinte in farfurie) cam zece minute si se mananca cu castraveti murati anul trecut.
A, da, cand este mancarea gata se pune baconul intr-o tigaie, se frige pe ambele parti si se aseaza, peste mancare, ceva crocant.
