Category Archives: Australia

Ceaiul si reteta de friands

A trecut o luna de cand sunt aici,in Australia,la copiii mei.M-am schimbat.

* nu mai sunt nervoasa si in consecinta

* nu mai strig la nimeni

*si am tensiunea 12,5 cu 6,6 cm  col de mercur

*si am slabit la 73 kg(de la 75 fiindca 5 le slabisem dupa ,in timpul si inainte de colonoscopie)

*si nu mai beau cafea

* si beau ceai

Da,ceaiul zilnic,care aici este la pliculet,nu ca acasa la frunze uscate din gradina mea,de menta,de fructe,verde si de musetel.Mai am de menta.

Si inca un lucru bun este faptul ca manifestarile pe care le aveam acasa taman inainte de a pleca,pentru care am facut colonoscopie,manifestari urate si neplacute si obositoare si cu pierdere de timp(acolo unde zice reclama aia proasta ca tu cat stai…  :(((( ),deci toate astea au disparut ca prin minune.

Ce mananc?Mult mai putine fructe si legume decat acasa,dar nu lipssc fructele ,insa acasa mancam cu kilogramele ca-mi si placeau,erau ale mele,crescute in gradina mea si stiam ca nu au cum sa-mi faca rau.Mi-au facut totusi o colita,ma rog,inca nu stiu exact ce-a fost,cert este ca aici sunt in regula.Mananc tot ce gatesc eu,ce gateste nora mea,ce cumpara gata gatit fiul meu.Cele mai faine sunt ce gateste nora mea(brocoli cu sos de ciuperci si pulpe de pui organic,prajitura delicioasa  numita  friands,paste cu ciuperci si sunca,etc);ce cumpara fiul meu gata gatit sunt mancare indiana,mancare chinezeasca,pui fript,pepeni rosii si galbeni,avocado,banane,mere,portocale si mezelurile gen sunca,salam uscat sunt deosebit de gustoase(oricum eu mananc doar o felie o data).

Ce gatesc eu:pai,pilaf cu pulpe late de pui,mazare cu pulpe lungi ,supa de pui cu taitei si paste floricele si litere,insa aici pastele sunt mult mai bune decat la noi acasa.Apoi am gatit tocanita din carne beef,ciorba de cartofi cu afumatura,fasole boabe mari cu ciolan afumat.In rest fiul meu face gratare din porc si beef,foarte bune si muschiuletii aia pe care-i gatesc eu acasa ii facem la cuptor,intregi,bineinteles.Carnea o mancam doar cu salata.Face fiul meu o salata dichisita si gustoasa din salata verde si altele si frunzele de patrunjel si marar si busuioc stau intr-un cilindru cu putina apa pe fund si cu capac,asa stau crude si verzi mult timp.

Mancam cartofi putini,garnitura preferata este brocoli si conopida.Da,uitasem,am facut o salata de conopida pentru prima data si a avut succes la prietenul lor care era la noi ajutandu-l pe fiul meu la adus mulci cu remorca,caci el are la masina lui carlig de remorca.Da,i-a placut salata mea si am mai facut salata mea de avocado care le place si copiilor,aceea cu usturoi,ceapa verde si  o rosie.Iar azi,tocmai am terminat o salata orientala,grozav de gustoasa,iar pentru maine avem de facut sarmale.O…aici e greu sa faci sarmale,nu se gaseste varza murata asa ca pana acu’doua zile cand i-a adus ,la job, un prieten macedonean,care se tine de traditii,ai carui parinti sunt aici si pun un butoi de varza toamna,ca la noi,deci pana acum doua zile aveam doar in plan sa facem sarmale..

Dragi prieteni,mi-e dor de acasa dar ma gandesc cu spaima la plecare,la faptul ca obiceiurile bune deprinse aici o sa ma paraseasca brusc,ca televizorul….offff,nici nu vreau sa ma gandesc  .

Si acum reteta nurorii mele,reteta de prajitura ca niste muffins insa este friands. Dupa ce mi-o trimite pe mail,tradusa….

Iata ca era deja trimisa,draga de ea,ce prompta este!Poza cu blueberry friands

Ingredients :
– 185g Butter, melted – unt topit
– 6 egg whites, beaten lightly – 6 albuse batute spuma
– 1 1/2 cups (240g) icing sugar mixture – zahar pudra
– 1 cup (125g) almond meal – faina de migdale ( migdale macinate)
– 1/2 cup (75g) plain flour – faina
– frozen blueberries, as required – afine, cate vrei
– 1 lingurita esenta de migdale

1. Preheat oven to moderately hot, cuptorul se incalzeste la 160 grade
2. Grease 12-hole friand pan – se unge cu unt tava (gaurile)
3. Combine butter, almond meal, egg whites, sugar and flour in medium bowl. Stir
until just combined. Divide mixture among prepared pan, scatter with
blueberries. – se combina untul topit, cu faina de migdale, albusurile, zaharul,
faina intr-un castron, se amesteca pana se combina, se adauga esenta, se pune
compozitia in tava si se adauga afinele
4. Bake in oven about 25mins, stand in pan 5 mins, then turn onto wire rack to
cool – se pune la cuptor 25-30 minute apoi se pun pe grilaj la racit
5. Serve dusted with a little extra sifted icing sugar – se presasra zahar pudra
pe ele

Va doresc sa fiti sanaosi,sa dati importanta sanatatii si alimentatiei,nimic exagerat,totul ponderat.Va imbratisez.

Australia (7)

Aurul

Aurul a fost elementul care a cauzat transformarea Australiei intr-una dintre cele mai prospere colonii britanice.

In 1851 a inceput prima goana dupa aur,dupa ce un prospector,Edward Hargraves a descoperit aur la Ophir,in apropiere de Barthurst si s-a laudat cu acest lucru.Aproape peste noapte zona a fost acoperita de un oras de corturi care gazduia peste 1000 de mineri veniti sa rascoleasca noroiul,iar inca o mie de cautatori de avere din toata Australia si-au parasit slujbele pentru a lua parte la sapaturi. A fost o debandada atat de mare incat angajatorii din Melbourn,alarmati de rata ridicata a lipsei fortei de munca, si invidiosi pe nou-descoperita prosperitate a statului New South Wales, au oferit o recompensa celor care ar fi gasit aur in apropierea orasului lor.

Si nu au avut mult de asteptat.Peste numai cateva saptamani s-a descoperit aur la Clunes,urmand apoi descoperirea fabuloasa de la Ballarat.Se parea ca in statul Victoria aurul era peste tot.Pana la sfarsitul anului zacaminte foarte bogate au fost descoperite la Castlemaine si Bendigo,in vreme ce 20.000 de prospectori rascoleau dealurile din jur pentru a da de altele.Vestile s-au imprastiat cu repeziciune iar in scurt timp Australia a fost impanzita de cautatori de aur din China,Anglia,Irlanda si America,numarul nou-venitilor ajungand la 90.000 numai intr-un singur an.

Estacada Eureka:

Oricine se putea imbogati.Pentru prima data in istoria Australiei omul de rand avea o sansa in castigarea unei adevarate averi.La vrema respectiva nu existau companii miniere mari,ci numai agenti marunti.Pentru a putea mentine controlul asupra operatiunilor,autoritatile au impus prospectorilor plata unui impozit fix de 30 de silingi pe luna(adica 7,50 dolari,o suma considerabila la vremea respectiva),pe care acestia trebuiau sa-l achite indiferent daca daca sapaturile lor le aduceau sau nu vreun castig.

Nemultumirile legate de aceasta forma de impozitare au degenerat in revolta din Noiembrie 1854 de la Escada Eureka,un fort construit in graba in apropiere de sapaturile irlandezilor din estul orasului Ballarat.Aceasta actiune a fost cea mai apropiata de experienta unui razboi civil in Australia.

Prospectorii erau deja indignati ca hangiul vinovat de uciderea  unuia dintre tovarasii lor fusese eliberat de catre autoritati.Amestecul instabil de cautatori de aur includea revolutionari germani si italieni,republicani irlandezi si americani cu temperament vulcanic.Cu ocazia unei intruniri si-au dat foc licentelor,si-au proclamat decizia de a nu se mai supune legii si au construit o baricada.Au inaltat si un drapel-o Cruce a Sudului alba pe un fond albastru(in mod voit fara Union Jack).Reactia guvernului a fost deosebit de agresiva inabusind revolta pe data de 3 decembrie.Lupta care a durat doar 10 minute a dus la moartea a 6 soldati si 10 mineri.Mai multi mineri au fost arestati fiind acuzati de inalta tradare.Totusi,juratii din Melbourne au refuzat sa le acorde condamnarea.In cadrul disputei politice ce a urmat conflictelor de la Estacada Eureka,minerii au obtinut majoritatea drepturilor pe care le solicitasera:abolirea detestatelor licente,dar mai ales dreptul de a vota si a candida la o functie publica.In anul urmator conducatorul lorPeter Lalor,care isi pierduse un brat  in timpul luptelor,a fost ales ca membru al Parlamentului.

Astazi,drapelul inaltat la Escada Eureka este considerat un simbol al revoltei impotriva abuzurilor autoritatilor,iar pe locul unde a avut loc revolta a fost construit un muzeu spatios dedicat atat acesteia cat si primilor ani de viata ai orasului Ballarat.Averile considerate stranse in urma sapaturilordupa aur au transformat cu repeziciune catunele mizere in orase elegante,cu gradini,strazi largi,case spatioase si cladiri publice impunatoare.Goana dupa aur din Victoria a fost cea mai mare,dar in anii 60 si 70 ai secolului al XIX-lea s-a descoperit aur si in statul New South Wales,in orasele Forbes si Young.In Queensland s-au descoperit recifele de cuart alb de la Gympie,iar apoi bancurile bogate de la Chartes Towers,Palmes River si Cape York.Prospectorii au mers mai departe spre Pine Creek din regiunea Northem Territory iar in anii 80 erau deja prezenti in Kimberley din nord-vestul indepartat.Apoi au continuat cautarile la Pilbara,apoi in campia Murchinson si la Southem Cross din statul Western Australia.Ultimul mare filon a fost descoperit la Coolgarde si la Kalgoorlie in anii 90 ai secolului al XIX-lea.Majoritatea siturilor sunt marcate,iar arhitectura decorativa a vechilor orase unde se exploata aur ne ofera adevarate monumente ale acelor zile.

Federatia

In 1901,in ziua de Anul Nou,o multime numeroasa s-a strans in Parcul Centennial di Sydney pentru a fi martora la nasterea unei natiuni:Commonwealth-ul Australiei.Pana atunci continentul fusese doar adunatura de colonii,fiecare dintre ele stabilindu-si cu incapatanare propriul fus orar,emitand propriile timbre si impunand taxe vamale pentru bunurile care le traversau frontierele.Nu exista cooperare ci ,mai degraba,competitie.Colonistii nu au putut cadea de acord nici macar asupra ecartamentului pe care sa il foloseasca,o forma de „paralizie mentala” care l-a intrigat nespus pe umoristul Mark Twain atunci cand a vizitat aceasta parte a lumii in anul 1895.

Dupa ani intregi de tratative  diplomatice complicate,beneficiind de ajutorul compromisurilor generate de o perioada de seceta de-a dreptul distrugatoare si recesiune economica,in anul 1901 coloniile au acceptat sa devina o federatie.Noua lor Constitutie redactata la repzeala intr-un apartament de la etajul al doilea alHotelului Windsor din Melbourne,nu reprezenta un text legislativ radical.Sefia statului ramanea in sarcina reginei Victoria si a succesorilor sai,in plan local,Coroana urma sa fie reprezentata tot de un guvernator general desemnat de autoritatea regala,iar guvernarea in stil britanic in care puterea apartine Parlamentului devenea prioritara.De fapt,Parlamentul britanic putea respinge in continuare orice text legislativ propud se Parlamentul australian,iar in plan juridic,cea mai inalta instanta judecatoreasca ramanea ConsiliulPrivat din Londra.Cu alte cuvinte,cele sase colonii australiene ale Mamei Anglia,pur si simplu,renuntau la rivalitatea lor.Edmund Barton,un avocat din Sydney, a devenit prim-minstrul Australiei.A lasat deoparte orice forma de provincialism pe care o imbratisase in orasul sau natal,New South Wales si s-a mutat in orasul rival Melbourne care urma sa functioneze in calitate de capitala pana la construirea unui oras neutru.Cele sase state au ramas la fel de puternice,dar acum aveau o viziune comuna.

Australia urma sa fie un stat stabil,alb,prosper,protejat de tarife comerciale si legislatie in domeniul asistentei sociale.Una dintre primele legi promulgate urmarea reducerea numarului de imigranti din Asia,reprezentand inceputul politicii infame a Australiei Albe care a continuat pana la sfarsitul anilor 60 ai secolului al XX-ea.In calitatea sa de al doilea prim-ministru al Australiei,Alfred Deakin a facut un comentariu pe cat de candid pe atat de remarcabil:„Pericolul reprezentat de rasele straine nu consta in defectele lor ci in calitatile lor.Energia lor practic inepuizabila,capacitatea lor de a se dedica noilor sarcini,rezistenta lor,precum si faptul ca se multumesc cu un nivel de trai scazut sunt elemente care ii transforma in concurenti redutabili pentru noi.” Drept urmare,cei doritori sa emigreze in Australia trebuiau sa treaca un test de cunostinte intr-o limba europeana,la alegerea ofiterului de la emigrari.Limba galica era preferata.Evident,examenul era promovat de foarte putini.

Deoarece nu reuseau sa se puna de acord asupra capitalei membrii guvernului au hotarat sa construiasca una noua.In anul 1909 au ales sa sape fundatia pe o pajiste din Monaro Tablelands situata la aproximativ 320 km sud-vest de Sydney.Doi ani mai tarziu guvernul din New South Wales a cedat guvernului federal o parcela de pamant cu o suprafata  de 25.000 km patrati.WalterBurley-Griffin,un arhitect din Chicago, a fost ales pentru a proiecta noul oras,aesta urma sa fie denumit Canberra,provenind dintr- un cuvant de origine aborigena ce ar fi insemnat „loc de intalnire” sau „sanii unei femei” ,in functie de povestitor.

Cocoşul minunat

Iesim la plimbare cu caruciorul pe strazi. Cum inchide mama-sa garajul incepe scandalul. Oaaaa…oaaaa…oaaaa,toata fata este numai o gura rotunda,mare si tipatoare.Cald,  ora intoarcerii lumii de la job,  pe drivway intra tot cate -o masina,  oamenii ies,  aud tipete si inchid mai cu grija usile fara sa le tranteasca.Eu,  disperata ca-i pentru prima oara, de cand ies cu a mica la plimbare , ca face asa gura mare de ma stiu  vecinii, o iau pe repede inainte, pe stanga, pana la iesirea in Wanneroo,  ma intorc,  copilul urla in continuare. Ce sa fac?De ce nu adoarme ca de obicei?Ajung iar prin fata casei, alti vecini ajung acasa insa eu deja imi fac numarul si fata tace.

A fost odata un cocos mare, rosu si dibaci care avea un mos. Mosul avea o baba si baba avea o gaina.

Asta nu-i „Punguta cu doi bani”? gangureste a mica incruntandu-se usor din sprancene.

Ba da,  o stii si tu?Si pe lumea de unde ai venit tu exista povesti?Dar de ce sa-i spunem punguta cu doi bani,  caci punguta nu-i personajul principal.  Punguta este prilejul,  iar cocosul este cauza din care s-a imbogatit mosul.Stii cum este cu relatia dintre cauza ,  efect si prilej?Uite:  cu prilejul caldurii venite din cauza verii ne imbracam subtire si cautam umbra.

Fata -mi trage un zambet in coltul gurii,  spre stanga si tace.  Lumea se uita la mine intrebandu-se cu cine vorbesc (oricum ei nu pricep decat refrenu).

Siiii,  asa cum spuneam,  gaina babei facea zilnic cate-un ou si nu numa’ca facea dar baba se si lauda mosului.Acesta,  mosul, ii ceru babei sa-i dea si lui un ou de pofta.Baba,  rea si a dracu’cum sunt toate babele zise: pai,  bate si tu cocosul sa-ti faca oua,  cum am batut si eu gaina.

Asaaaa? se minuna mosul, deci daca-l bat se oua?Si puse mana pe-un ciomag,  alta pe-o aripa de cocos si dai si dai cocosului care odata scapat din mainile mosului o zbugheste afara din curte.Si alergand el asa pe ulita deodata vede pe marginea drumului o punguta cu doi bani.O ia in cioc si mai zburand,  mai alegand se intoarce la mosu.Insa pe drum se intalneste cu boierul gras cu burta mare intr-o trasura cu doi cai ornati cu ciucuri rosii la ochelari….Cum care ochelari?Ochelari de cal.Si boierul se da jos din trasura,  smulge punguta din ciocul cocosului si o taie mai departe.

Cocosul  se ia dupa trasura si incepe refrenul: cucuriguuuu,  boieri mari,  dati pungutaaaaa cu doi bani.Vazand cocosul ca boierul nu se sinchiseste o ia in sol minor:  cucuriiiiiiguuuu, boieri mari,  dati punguuuuuuttaaaa cu doi bani.  Apoi incepe solfegiu: cu-cu ri-gu-boieri-mari,  dati pun-gu-ta-cu-doi-bani.  Apoi mai baga si-un diez dar boierul isi vede de drum.

Enervat boierul de atatea schimbari de gama ale refrenului il ia pe cocos de-o aripa si-l zvarle in prima fantana iesita in cale. Nah,  sa se ‘nece. Dar  cocosul, dibaci ,  in loc sa se innece bea toata apa din fantana….cum o bea? cu ciocul.  Ai vazut cum beau apa pasarile?Cate-un cioc-cioc-cioc-paaaaaana n-o mai ramanea deloc.  Si iese afara din fantana si tine-te,  neica,  dupa boier cantandu-i refrenul preferat:  cu-cu-rigu-bo-ieri-mari…..

Atunci boierul ajungand acasa il ia pe cocos si-l arunca in cuptorul de paine, pe jaratec,  sa se friga.Dar cocosul dibaci varsa toata apa din burta pe jar si-l stinge, apoi iese afara (nu ma intreba cine a deschis usa la cuptor) cantandu-i boierului refrenul pana l-a zapacit de tot de l-a aruncat in banita cu bani,  cu averea lui in monezi de aur,  zicandu-si ca-i va ramane vreo moneda in gat si scapa de cocosul asta blestemat.

Cu burta plina de aur in monede de cate un dolar, sau nu,  de cate un euro,  sau nu de cate un galben de aur fiecare ,  cocosul minunat se duce la fereastra boierului,  care deja se scarpina pe burta dupa masa copioasa pe care o papase (mancarea,  nah…) si incepe:

Cucuriguuuuuu,  boieri maaaaaaari, daaaaaati pungutaaaaaa cu doi bani si o tine tot asa pana cand boierul il ia si-l arunca in ograda cu vite, oi,  porci,  pasari,  capre si alte dihanii ce-avea boierul prin ograda.Dar,  in loc sa-l calce in picioare vitele pe cocos,  le infuleca el pe toate,  le inghiti asa vii si intregi,  facu o burta mai mare decat a boierului si usurel cum era se infiiinteaza la fereastra boierului cucurizand de zor.  Boierul nu mai putea de somn(dupa asa o masa copioasa,  dormea) si nemaiavand reflexe de hapsan,   cu o lene incomensurabila,  ii arunca punguta cocosului,  acesta o lua in cioc si dus a fost.

Copilul meu asculta in continuare,  au trecut 15 minute,  ochii mari imi spun ca trebuie sa continui.

Mosule,  mosule deschide poarta,  asterne o prelata peste curte ca sa vars ce ti-am adus.

Cand vede baba ce bogat este acum mosul ii cere niscai critari,  niste purcei,  niste vitei si inca o gaina sa-i dea si ei.  Atunci mosul ii spune babei sa-si bata si ea gaina cum si-a batut si el cocosul si are sa-i aduca bogatii.  Baba,  credula si natanga bate gaina care scapata din mainile ei gaseste o margica, o inghite ,  se intoarce pe cuibar si…cot-co-daaaaaaac,  cotcodac se oua o margica.  Asa ca baba a batut-o din nou pana gaina fugise unde a vazut cu ochii si nu s-a mai intors.

Draga lu’bunica…ai adormit? Doamneee ajuta! Dar de ce iti place tie povestea asta, ha?Pentru morala?Mosii sunt buni si babele sunt rele?Fata mosului e buna si fata babei este rea?Lacomia este sora cu pieirea?Cine are un cocos rosu este norocos?Cine are si nu da si altuia va ramane sarac?

Soarele s-a astamparat,  se indreapta spre apus,  racoarea vine deodata,  punem botoseii , mai dam cateva ture pe strazi paralele si ne intoarcem in curte la noi  unde mai doarme inca doua,  trei ore.