Author Archives: Elisa

Ce-a mai rămas din tot ce-a fost o lungă secetoasă vară

Altadata venea bruma in septembrie si termina vegetatia, apoi putea fi cald si frumos in octombrie. Acum a fost frig si seceta in septembrie si in octombrie este a doua vara. Arde soarele la pranz de zici ca musai sa-i traga o ploaie cu furtuna dupa amiaza, fluturii se zbenguie printre frunzele de piersic de parca ar vrea sa depuna oua, sa faca omizi si sa pape frunzele toate. Hortensia a inflorit inca o data, acum. Florile din gradina mai frumoase ca la inceputul verii cand le mancau limaxii, acum sunt in forma maxima. Cu toate astea a trebuit sa curatim vrejii de rosii si sa le dam foc, caci mana care-a pus stapanire pe ele din iulie si pana acum(inca se mai maneaza ramurile de rosii tinere) nu se da batuta decat arsa.

DSCN6335De parc-ar fi la inceput de vara, dovleceii Patisson sunt in forma, sapte roduri deodata sau septupleti? Hmm, cand o sa mai creasca la marimea maturitatii si ei, ori vine intr-o noapte, pe nesteptate bruma si-i termina?

DSCN6338Salata de toamna, cu grija sadita acum ceva v reme spre a face radacini puternice care sa reziste iernii era atat de frumoasa, pana intr-o zi cand animalul din pamant a iesit si a inceput decimarea: zece fire, ditre cele mai mari, roase intr-o noapte, iar in cealalta noapte, alte cateva. Dar , culmea, mananca doar mijlocul salatei ca sa-i opreasca cresterea, nu-i plac frunzele alea mari din exterior, pe alea doar le rupe si merge mai departe.

DSCN6336Culmea este ca taman tomata galbena para s-a manat prima in iulie si dupa ce i-am taiat varfurile manate au crescut pui care acum au rod, insa manarea continua, eu mai sper sa culeg cateva galbioare desi mai am prin camara cherry destule, ca astea-s ultimele pe care le”prefer”.

 

 

Si-au mai ramas, din tot ce-a fost frumos, niste pete de culoare; ati vazut ceDSCN6265 frumoase sunt frunzele de condurasi, alea de un verde electric de sub care se itesc bobocii de flori portocalii, galbene si corai?(si modemul meu sau nu stiu cine, parca se joaca cu mine; postez o poza, scriu o referire pentru alta poza si la urmatoarea imi spune error. eu inchid modemul, il las 30 secunde, il redeschid si mai postez o poza.DSCN6266 si tot asa. am nervii tari, nu-i asa?).

Si craitele sunt in voga tot acum, la sfarsit , de parca nu vor sa-si dea duhul. Nu-i curios ca florile si plantele, toamna, nu vor sa plece? Nu-i trist ca totusi, pleaca?

DSCN6271Kalele tot toamna sunt folositoare caci acum au frunzele mari si tot acum nu le mai mananca melcisorii care le perforeaza intr-un fel de-ti vine sa le dai la iepuri – daca ai – insa acum sunt perfecte.

DSCN6270

Astea sunt doua fire de anul trecut. Dupa ce au facut flori si seminte au inceput sa renasca prin smocuri de frunze crete, aspectuoase si bune. Cele de anul acesta au fost pradate fie de melci mici cu cochilie, fie de limaxi si, oricum, astea sunt crete pe cand celelalte sunt simple.DSCN6269 Au mai ramas 3 fire.

Sincer, nu prea imi plac la gust, sunt prea aspre, dar le amestec cu alte legume si….merge.

Prin curte mai sunt strugurii, maine incepem culesul caci zumzaie in vie albinele si viespile de parca-i marul in floare. Inseamna ca s-au indulcit, dar ii lasam culesi inca o vreme sa se aseze zaharoza in suc si apoi facem mustul.

DSCN6277 DSCN6276 DSCN6278

Gentianele au supravietuit transplantarii .DSCN6327. Hortensiile sunt roscate.

DSCN6262

Iar petunia roz rezista la fainare caci, nu cred c-o mai stropesc cu tilt, asa ca…sa vina ce-o veni, mie mi-e indiferent.

DSCN6275Gata. Dupa vreo 3 ore de cand ma chinui sa postez si inca 2 in care urmeaza sa public, rabdarea mea s-a terminat.

Toate bune si mai bune pentru voi!

Măceáșa, depozit de vitamine pe termen lung

Desigur ca hecium-peciul sau pasta de macese este un preparat adorabil. Cu totii am mancat pe paine asa ceva. Dar cand te gandesti cate ore se fierb macesele ca sa obtinem aceasta pasta, nu cred ca mai e vreo urma de vitamine. Intai se fierb fructele in apa, iar apoi, dupa ce se obtine pasta se adauga zahar si se mai fierbe o data. Eu am incercat, acum cativa ani, sa pastrez comorile de vitamine in miere. De ce catina se poate si maceasa nu? Asa ca, avand un maces in curte, dupa ce le-am cules, le-am spalat, le-am asezat pe tavi sa se svinte si apoi le-am luat cu cutitasul moturile alea din varf. Unele erau deja moi altele erau tari, nu conteaza, important este sa nu se destrame sa nu iasa semintele si acele afara din pielea lor.

Dupa asta le-am pus intr-un borcan si am adaugat miere peste ele. Am un borcan de cativa ani, ca am luat zeama din el cand si cand imi aminteam si unul proaspat facut care va sta un an pana sa folosesc.

Dupa ce se termina sucul acela plin de vitamine, pe care-l iau cu ligurita si cu grija, voi pune cate-o lingurita din compozitia veche in ceai,  dupa ce se dizolva totul il strecor pritr-o sita deasa si astfel consum toata compozitia din borcan.

DSCN6323In noul preparat voi amesteca o vreme, pana cand nu mai sta mierea la fundul borcanului, apoi, bine inchis, il depozitez oriunde, poate sta si la caldura din bucatarie.

Restul de macese le usuc spre a le folosi la ceai. Se pun cateva macese in apa de cu seara si dimineata se da un clocot, nu mai mult, apoi se strecoara.

Se pare ca din 2009 este borcanul meu. Nu, nu cred ca este expirat, e delicioasa mierea acrisoara, parol! http://172.105.177.70/2009/09/18/alte-conserve-2/

Iahnie de fasole sau șuncălie

O mancare pe care imi place s-o fac toamna cand ardeii si gogosarii sunt rosii. Asa ca iau multa ceapa  tocata marunt ca la ciorba,  multi ardei si gogosari (multi inseamna 3 din fiecare, iar la ceapa cam 5 ) tocati cubic, doua rosii cuburi taiate, o costita afumata feliata(costita de casa, cea care nu-i fiarta ci doar sta o  vreme la sare si alta vreme la fum), o cana de fasole boabe mari (de la noi) si cateva felii de bacon pentgru ornat. Dar si frunze de dafin, de patrunjel, de cimbru si de marar.

Fac asa: pun la fiert, in apa calda, fasolea si o fierb cateva minute dupa care arunc apa, de doua ori, In cea de-a treia apa o las sa fiarba, dar apa sa fie de fiecare data calda.

In wok , ca asa fac mancarea in ultimul timp, prajesc costita pe ambele fete pana la rumen, dar nu complet, apoi adaug ceapa, ardeiul, gogosarul dar si un morcov taiat rondele. Acopar si amestec din cand in cand iar daca nu lasa zeama, adaug cate o canita de apa sa se caleasca legumele si sa fiarba complet costita.

Cand este fiarta fasolea se scurge si se adauga in wok, se adauga si boia de ardei, fruzele de dafin de la inceput, putina zeama de la fasole daca e cazul si e. Se acopera, se mai lasa sa dea unu, doua clocote si se adauga frunzele taiate marunt. Se lasa sa vorbeasca cu Dumnezeu (aceasta etapa este importanta pentru a se patrunde mirosurile si pentru a fi nu prea fierbinte in farfurie) cam zece  minute si se mananca cu castraveti murati anul trecut.

DSCN6295A, da, cand este mancarea gata se pune baconul intr-o tigaie, se frige pe ambele parti si se aseaza, peste mancare, ceva crocant.