Daily Archives: 25 septembrie 2011

Sezon de piersici, asta avem noi acum, iar salata verde din piata, fiindca a noastra nu vrea sa creasca pe caldura asta. Da, avem si rucola in gradina dar acum, in poza, vad ca are oua,  de musculita alba de sera,  pe dosul frunzelor, deci nu am folosit-o desi am udat-o la greu sa creasca frunzele. Una peste alta salata lui Jamie este minunata cu piersicile mele zemoase, rosii, parfumate si culese cu mana din pom (nu din copac cum mai zice cate cineva care chiar are gradina).

 Va reamintesc, fiindca e pacat sa nu faceti asa o salata macar o data pe saptamana, reteta: pe un platou  se aseaza in straturi (nu se amesteca) intai salata verde rupta in maini, nu taiata , dupa ce a fost spalata si uscata, adica svintata sa nu aiba apa pe ea, apoi urmeaza stratul de sunca presata, pe care eu o iau de la Fru Marin sau de la Foxx si rog sa mi se felieze  foarte fin, nu ca pentru sendwich , ci asa . Si sunca o rup in maini, nu folosesc cutitul la  aceasta salata. Am pus cam 300   grame, peste care un strat, iarasi gros,  de Mozarella, pe care am fasiiat-o din mana. Intre timp peste fiecare strat am stropit cu zeama de  lamaie si putin ulei de masline , fiindca nu se amesteca la sfarsit.

Ei, acum vine stratul de piersici, rupte in doua si cu miezul in sus, ca sa retina zeama de lamaie si uleiul, foarte fin pulverizate peste. La sfarsit presar menta din congelator, caci in gradina mi s-a uscat si iar zeama de lamaie si ulei de masline. Sa nu exageram, atat de putin ulei se pune ca nici nu se simte,  cam 50 ml in total si zeama intreaga de la o lamaie moale, adica una care are multa zeama si coaja subtire (stiti sa cumparati lamai? se vad de la o posta care-s bune de zeama si care au coaja groasa si zeama putina). In plus, am citit ca daca vrem sa lase lamaia zeama mai multa s-o tinem, o ora inainte de folosire,  in apa calda. Eu nu am incercat caci l-am invatat si pe sotul meu sa cumpere lamai bune de stors. Ale mele, din pom,  nu stiu de ce nu se mai desprind odata, parca din galbene se fac din nou verzi si-s tari la pipait si erau asa si acum trei luni cand am scos lamaiul afara, in luna lu’mai. Altadata, anii trecuti, cand am luat o lamaie din pom si am taiat-o am gasit samburii incoltiti,  aveau deja verde mugurele in interiorul lamaii, foarte curios. Scuze, o poza  noua nu am dar cam tot asa sunt,  si acum,  lamaile.

Salata Jamie Oliver era in loc de ciorba, felul doi era limba de porc cu masline. Sincer, nu s-a potrivit, felul doi a ramas doar gustat, pe altadata. Salata asta este …musteste de vitamine si proteine, te saturi pentru o zi intreaga, zau asa…