Este leguma care se seamana printre primele in gradina,caci ea este rezistenta la frig si ,chiar daca mai ninge dupa ce-am semanat-o,sau dupa ce-a rasarit,asa o fulguiala de mosi si babe intarziate,nu are nimic.Daca in 14 aprilie era rasarita(cam pe atunci aveam eu camera si am inceput sa fac poze) inseamna ca am semanat-o pe la sfarsitul lui martie.Daca este cald pamantul si umed rasare intr-o saptamana,daca este rece,va sta mai mult in germinare.Mazarea este leguma mea preferata,o mananc si cruda,boabe tinere,in salate,este chiar mai buna la gust decat multe fructe,dar fac si mancare de mazare cu snitele sau cu pui fript,la cuptor.Uneori,cand nu am timp destul o pregatesc ca si garnitura la ceva doar 5 minute in microunde,langa o lingura de orez fiert in supa si o pulpa de pui…gata mancarea.Cat este de importanta pentru organismul nostru o spun specialistii de la care fac un copy.
Ca sa avem o mazare buna plecam de la seminte.Mie-mi place mazarea asta care se culege cand boabele sunt inca crude.O seman in randuri,2 la distanta de 70..80 cm intre randuri,iar pe rand destul de des,sa fie fir langa fir,cand rasare.
In 22 aprilie arata asa.Randul de culoare mai deschisa este de salata.
Am semanat-o asa caci urma sa-i asezam suportii pe care ea,mazarea, se catara.Daca aveti gard,se catara si pe gard din plasa metalica.
In 20 mai era deja agatata de sarmele pe care le-am intins intre cei 2,3 suporti metalici.
In 4 iunie incepea inflorirea.Trebuie sa stim ca mazarea fara apa nu se face,este mare consumatoare de apa,deci daca nu ploua des trebuie udata,pe pamant,la radacina.
Iat-o si inflorita la 10 iunie.Este adorabila.Doar ca trebuie avut grija ca tulpina ei este foarte fragila si, daca se indoaie,se cam termina partea de sus.Eu intind sarmele pe parcursul vegetatiei ei, asa cum este cazul,ca s-o dirijez si sa n-o las sa cada la pamant,caci odata ce se ingreuneaza cu flori si pastai are tendinta sa se…lase la pamant,de jos in sus si tarata pe pamant sufera din cauza noroilui,ma rog…e bine sa stea drepti.
In 15 iunie are deja pastai si incep sa se formeze boabele.
Iar in 22 iunie este gata de cules.Nu,nu toata ci doar pastaile care sunt cilindrice,care au boabele crescute suficient,iar pastaia da semne ca urmeaza sa se usuce treptat.Atunci incepe coacerea,iar boabele prea maturizate,care au inceput procesul de coacere nu mai sunt asa de gustoase,sunt fainoase,mai tari si trebuiesc gatite un timp mai indelungat.Eu culeg mazarea cand boabele inca sunt legate de pastaie,asa ca-n poza de mai jos.
Totusi,vad ca in 26 am cules,cred ,prima data.Tecile goale nu stiu sa le folosesc,dar o sa aflu.Mancaruri cu mazare…la postul urmator.Acum doar cumparati semintele,iar cand le veti semana sa alegeti o parcela unde sa fie si ceva umbra,ca altfel,cu caldurile astea se va coace prea repede si nu o sa va bucurati mai mult timp de ea in stare cruda,Eu o seman in apropierea vreunui pom,si pe langa gard,printre hibiscus,gardul viu.
Apoi am inceput sa o si conserv,caci daca prima a fost destinata mancarii imediate,celelalte culesuri s-au incheiat cu plasarea in pungi pentru congelator.Din randul acela si jumatate,de vreo cativa metri am congelat vreo 14 pungi(mai am inca..) si am consumat-o si in stare cruda.Cred ca merita..inca nu am apelat la Bonduelle,dar cred ca prin martie o voi face.
|
MAZĂREA VERDE de la Bonduelle
Denumirea latină Pisum sativum
Plantă din familia fabaceelor, anuală, căţărătoare sau atârnătoare, cultivată pentru seminţele verzi. |
| |
|
O bună formă
100 g de mazăre înseamnă -80 Kcal.
Este o minunată sursă de albumine, hidrocarburi, amidon, conţine fier, potasiu, fosfor, zinc, vitamina C, vitamine din grupa B. Scade nivelul de colesterol. Protejează împotriva cancerului şi influenţează benefic oasele noastre
Dă viaţă şi apără
Mazărea, leguma preferată a copilăriei noastre nu numai că este foarte gustoasă, dar are şi o combinaţie inedită de elemente nutritive. Datorită amestecului de vitamine B1, B2, B6 şi C precum şi a conţinutului de fier constituie un medicament împotriva oboselii, a anemiei, a problemelor cu învăţatul, şi a funcţionări slabe a sistemului imunologic imunitar al organismului.
|
|
Favorita regilor
Mazărea este una dintre legumele cunoscute încă în antichitate. A fost una dintre primele legume domesticite, la început a fost cultivată în Orientul Apropiat şi în Balcani. Până în secolul al XVI-lea era consumată sub formă de seminţe uscate, până când grădinarii italieni au reuşit să obţină un soi de mazăre care putea fi consumat în stare crudă. Un mare iubitor de mazăre a fost Ludovic al XVI-lea care a ordonat ca aceasta să fie cultivată în grădinile din Versailles.
Mazărea şi Preşedintele
Mazărea era una dintre legumele preferate ale lui Thomas Jefferson, acesta organiza în fiecare an un concurs pentru recolta de mazăre culeasă cel mai din timp. Învingătorul concursului îi invita pe ceilalţi participanţi la masă, declarând că mazărea este gata de consumat.
Asistentul profesorului
Datorită mazării J. Mendel a descoperit legile geneticii.
Un pionier conservat
Mazărea a fost prima legumă care a fost ambalată în cutii de conserve. |
